梅再胜 万晟杰

猴头菇发生畸形和粉红病的原因及防治措施

梅再胜 万晟杰

导读：在猴头菇子实体生长过程中，有时会发生畸形和粉红病，详细介绍了畸形菇和粉红病发生的症状表现，其中畸形菇有3种表现，即光秃无刺菇、丛枝珊瑚菇、色泽异常菇，分析发现主要是环境条件不适以及培养料养分不足等引起，为此针对性提出防治措施。

在猴头菇子实体的生长过程中，有时会发生畸形和粉红病，分析其发病的症状、原因以及应采取的措施，并在生产上及时采取有效措施进行防治，能有效提高猴头菇子实体的产量、品质并保证其商品性状。

1 畸形菇

1.1 光秃无刺菇

①症状 子实体呈现块状，没有菌刺分化，块状子实体表面粗糙，有时出现皱褶。虽然块状子实体能够不断膨大，但菌肉质地较为松软，具有猴头子实体的独特气味，表面颜色较正常猴头子实体深。

②原因 如果猴头子实体生长发育期间的环境温度高于24℃、空气相对湿度低于70%，菌刺就会停止生长，形成光秃无刺菇。

③防治措施 猴头子实体生长发育的适宜环境温度为15～24℃，适宜空气相对湿度为85%～95%，因此在猴头子实体生长发育期间，注意适当通风透气，控制环境温度不超过24℃；同时适当增加洒水量，使空气相对湿度保持在85%～95%，以保证菌刺湿润，促进菌刺正常生长。

1.2 丛枝珊瑚菇

①症状 猴头子实体的基部长出很多丛状分枝，主分枝上还会继续长出小分枝，使整个子实体呈珊瑚状；丛状分枝的基部与培养料上索状菌丝相连；……