游识猷

美国NBC电视台有档真人秀，叫《超级减肥王》，自2004年起已经播出了17季，高峰时有1000万美国人收看这个节目。

参赛选手要在30周里，靠节食和运动尽可能地减重。减掉最大比例体重的冠军，可获得25万美元奖金。变瘦还有钱赚，自然人人尽力。冠军一般会至少减掉45%的体重，选手们不断创造“奇迹”。

但是，美国糖尿病、消化与肾脏疾病研究所凯文·霍尔的团队取得了2009年第8季14名选手的许可，追踪研究他们6年，得出了令人伤心的结论——这些选手千辛万苦减下的肉，绝大部分又长了回来。

6年后，14人里只有1个人成功保住了减肥成果，其他人全部复胖，6年中平均反弹七成，有些人甚至比参赛前更胖。

最惨的是，掉下去的体重反弹了，掉下去的静止代谢率却没反弹。这些人每天基本得少吃一顿饭，才能阻止自己继续发胖。

研究者凯文·霍尔说，“我震惊极了。”

掉下去的“静止代谢率”是啥？

静止代谢率（RMR）又叫基础代谢率，指身体为了维持生命所必须耗费的能量，受年龄与性别影响。男人、年轻人，静止代谢率一般更高。骨骼肌是耗能大户，因此肌肉多的，静止代谢率也更高。

很多人不知道的是，你每天身体烧掉的绝大多数热量，不在于那些有意识的运动上，而在于无意识的消耗。“保持呼吸，不要死掉”，是件很耗能的事。哪怕你懒到不肯思考，宅到足不出户，每天躺在床上吃三顿外卖——你的身体也会每天用掉一大堆能量。你要维持呼吸心跳体温，要内分泌，要分解合成，要排泄循环，要保证神经元和骨骼肌能正常运作……普通成人的静止代谢差不多每天1200～1500千卡，会占掉全部耗能的60-80%。