本刊记者　王超琴

高校茶艺比赛：茶艺创新的摇篮

本刊记者王超琴

张星海，茶学博士，教授，国家一级评茶师和茶艺技师，高级评茶员考评员和茶艺师考评员，高级茶艺竞赛裁判员，首届中华优秀茶教师。

近年来，随着茶产业的不断发展与壮大，茶艺比赛以各种各样的竞赛方式盛行于许多茶事活动中，尤其是针对在校大学生组织的高校茶艺比赛蔚然成风。然而作为新生事物，高校茶艺比赛缺乏较为系统的文字梳理，如同社会茶艺比赛相较有何区别，对茶艺发展有哪些推动作用，茶艺比赛对大学生职业生涯而言的意义等，本期我们特邀开创全国职业院校茶艺比赛先河的张星海教授，全面解读高校茶艺比赛的发展现状。

茶博览：高校茶艺技能比赛有哪些特点？与社会茶艺技能比赛有何区别？

张星海：在竞赛内容上，前者更侧重茶艺创新与引领，后者更侧重茶艺传承与推广；在竞赛目的上，前者更侧重茶艺人才的培养，后者更侧重茶艺人才的选拔；在竞赛成效上，前者更多侧重于茶艺的持续创新发展，后者更多侧重于茶艺的有效快速普及，二者相得益彰，在茶艺的传承与创新上共同发挥重要作用。

茶博览：作为一名优秀茶艺师需具备哪些素质？科班茶艺师与训成茶艺师有何差异？

张星海：作为一名优秀的茶艺师，除了需要科学精湛的冲泡茶技术、赏评编创美的艺术外，还需要知行合一慎的修为，甚至还要有传创民俗家国情怀。

至于两类茶艺师差异主要存在于三个方面：首先，在涉茶知识体系上，前者相对有一定体系，后者大多缺乏体系；其次，在学习茶艺师目的上，前者大多作为提高就业竞争力的技艺，后者除了少数作为陶冶情操的兴趣爱好，大多作为一种谋生的职业；再次，在多才多艺的综合素质上，前者相对比较单薄，后者相对比较丰富。但是，两者无所谓优劣，只是身份、选择上的不同罢了。

茶博览：高校茶艺比赛过程中，作为评委更侧重观察茶艺竞赛选手的哪些方面？

张星海：目前，高校茶艺比赛更关注于茶艺竞赛选手泡茶沏茶的技能、创新能力及其创作茶艺作品主题正能量的传播。如果是团体赛，除了以上三个方面之外，也会考察茶艺竞赛选手之间的团队合作能力，承载茶艺呈现的诸多元素之间的搭配协调性等。

不同茶艺比赛，关注的方面不同，在模块的分值比例上也会存在差异。比如茶艺创意能力评分一般占总比分的15%到20%左右，而冲泡茶技能的分值则占35%到40%左右，以及茶艺作品主题正能量传递方面也会占20%左右。因此，目前的茶艺比赛更加注重茶艺竞赛选手的综合素质，比拼的是其全面能力。

茶博览：一场成功的茶艺技能比赛评价因素有哪些？

张星海：一场茶艺竞赛的成功举办，一般有四个因素是必须考虑的，首先是制订一套科学可行的茶艺竞赛方案，方案不仅科学还要切实可行；其次要贯彻一套公平公正的竞赛制度，既需要评分标准公平公正，更需要执裁过程公平公正；再次因素是安全周到的竞赛组织，安排周到、服务有序，后勤安全、保障到位，历来是构成一场大型活动的重要组成；最后是多方共赢的竞赛成效，竞赛活动既要保障参赛选手和单位的正当权益，又要兼顾举办方和承办方的合理权益，同时还要考虑赞助企业和社会组织的合法利益，一定不能忘记促进茶艺及茶产业的健康发展大业。

茶博览：开展高校茶艺比赛对茶艺的发展以及茶艺人才的培养有哪些重要意义？

张星海：开展茶艺比赛，首先使很多人开始关注、喜欢、甚至学习茶艺；其次有更多专家开始研究茶艺文化、学校开始增设茶艺专业、商家学会借助茶艺营销，这些既有助于茶艺发展，更有助于茶艺人才培养；茶艺还会影响我们的工作、生活和学习，让快节奏的工作、生活、学习逐渐放慢，懂得在平凡忙碌中寻找生活之美；当然也呈现了一批“伪茶艺”，假借茶艺大赛之名牟取一己私利，败坏茶艺声誉的现象，这也是事物发展的正常现象，同时也反映了我们作为茶艺研究与传创学者、专家还有很多工作要做。

茶博览：当前茶艺专业出身的学生毕业之后的就业状况？

张星海：目前社会上对茶艺师岗位的理解与定位还不准确。在一般人眼中，茶艺师就是类似于餐厅服务人员的工作，茶艺师在茶馆、茶楼及茶企等场所工作还得不到应有的尊重，这也是很多大学生茶艺师在获得很多高级别茶艺比赛名次之后最终仍不以其作为职业，而选择转行的一大因素。但是虽说转行，很多大学生茶艺师仍旧会选择和茶相关的职业或者兼职，比如茶艺培训师、茶企业推广、会客接待（兼职）等。还有一方面就是收入问题，茶艺师得到的收入与辛勤其付出不成比例，无法承受日益增长生活负担，也是人才流失的主要原因。

对此，随着国家对民族文化教育的重视，高校对茶艺的推广以及茶艺功能定位也逐步明确，目前在高校开设的茶艺专业被叫做茶艺与茶叶营销专业，茶艺师不再是茶艺专业就业的首要岗位，其正在转化为培养大学生人文素养和综合素质的一种拓展教育，这必将对茶艺发展具有极大的推动意义。

茶博览：谈谈茶艺的功能价值及未来发展趋势和对茶产业发展的意义？

张星海：茶艺，首先是一种科学沏泡茶的技术，其次是在沏泡茶过程中融入诸多审美元素的艺术，除此之外，还是一种承载沏泡者身心修为的窗口和一种传播地方民俗民风独特文化的载体。

在功能价值方面，茶艺首先具有传承和传播民族传统文化尤其是茶文化的功能价值；其次是践行科学沏茶和健康饮茶技法的作用；再次是悟道修身和立德树人载体的功能价值；最后还是促进茶产业有序发展的重要媒介作用。

未来茶艺会逐步变成人们物质文化与精神文明的使者，成为人们健康生活的人生伴侣；必将更加注重科学沏泡和健康品饮，不会过多关注外在的表演形式；必将成为人们知书达礼、修身养性的重要精神食粮，成为有品位、有身份成功人士的价值取向；同时也会成为人们购销茶制品、茶服务的重要网媒。□