文/刘军

不思议的马德里

文/刘军

“阳光优雅地漫步旅店的草坪，人鱼在石刻墙壁弹奏着竖琴……火红的舞衣旋转在绿荫小径，连脚步都弗拉明戈的声音……”听着蔡依林的“马德里不思议”，我曾在西班牙马德里短暂呆了数天，感受着西班牙独特文化以及西班牙人的热情……

西班牙是一个阳光极其灿烂的国家。下午7点左右的太阳犹如中国夏季下午3点。西班牙人对太阳的热爱跟中国人恰恰相反。中国人喜欢美白，使用各种防晒、美白护肤产品，而当地人却喜欢晒黑自己。即使是烈日炎炎的正午，大街上很少有人打着遮阳伞。闲暇周末，海边沙滩上总是挤满了享受日光浴的人们。更有甚者，商家开设了经营室内人工日光浴的美容店，专门为喜欢晒黑的人士提供服务。

得益于灿烂阳光，西班牙与其他欧洲国家工作、生活习惯也不近相同，大致比中国慢2个小时。上午工作一般从10点开始，到下午2点，之后是漫长的午餐时间。离自己马德里家较近的员工会选择回家吃午饭，享受一个好好的午休。下午办公时间基本会从4点乃至4点半开始。不过，晚上下班时间普遍较晚，大约在9点至10点。细算起来，也是实行每天8小时工作制，其工作时间相对我们来说，稍显过长。

早餐时间一般在早上8点多。内容大致是：牛奶、面包、黄油、奶酪、果汁、咖啡等，如果再丰盛一些的早餐，也不过加些香肠、火腿片、煎饼、鸡蛋之类的。

午餐是西班牙人最重要的餐食。午餐时间较晚，通常是午后2点。初到西班牙的外国人对此很不习惯，常常因过了时感而饥肠辘辘。当然，如果是2点之前到餐馆，服务员只会送上酒水让顾客继续等待，因为只有到了2点才能接受顾客点餐。如果在外就餐，一般会选择位于户外的餐桌，环境优雅，当然可以享受阳光。餐馆内负责为顾客点餐的多为年长男性，笑容十分灿烂，犹如好朋友似的向顾客介绍本餐馆的特色菜。

午餐则通常先上矿泉水、气泡水、葡萄酒以及饭前零点，由同桌顾客共同食用，主要是薯片、小点心以及著名的西班牙火腿。

西班牙火腿之所以珍贵美味，追本溯源，最主要是来自于伊比利亚黑猪的优良品质。这种珍贵食材主要生长在西班牙西南部，而黑猪主要在橡树林活动，所以秋天时可以吃到落在地上的橡木子，因此猪身上的脂肪会略微带一些淡黄色，肉质更丰腴，并且带着细致的榛果香味。当你想要品尝一片透着光亮的伊比利亚生火腿时，会有专人拿着细长的尖刀片下薄薄一片鲜嫩多汁的火腿，而这如同仪式一般，也显示出店家火腿的纯正与师傅刀法的精湛。

主菜名目繁多，主要有牛肉、猪肉、鱼肉和海鲜等。随主菜一起吃的还有各种蔬菜、沙拉、面包、米饭、面条等。西班牙的面包味道不错，但太硬，好似一块小砖头。只有从面包顶部最脆的地方入手，才能一步步掰开食用。要说的是，似乎每个餐馆永远无法掌握将米饭全部煮熟的技巧，很难吃到中国人认为已完全煮熟的米饭。

主菜之后，顾客一般吃点糕点、甜食、水果或者冰淇淋等，且每个餐馆都有自己的特色甜点。当然，对于喜欢享受的西班牙人来说，一杯正宗咖啡作为午餐的结束是最恰当的。西班牙胖子较多，这大概跟他们的饮食习惯不无关系。

西班牙的晚餐是真正的“晚”餐，一般在晚上9点开始，更晚一点的则要到10点。晚餐对于朋友间来说，更是一种聊天喝酒的好机会。平时下班后，有兴致的朋友会去附近酒吧点几瓶啤酒，一直聊天到午夜2点左右才回家休息。如果是周末，酒吧的人们会将聚会一直持续到第二天早上5点到6点钟。在早上六点去往机场的途中，地铁里与白天一样热闹，基本都是狂欢一晚上的青年男女正在回家。

西班牙人能歌善舞，最为流行的西班牙舞蹈形式就是弗拉门戈舞。弗拉门戈舞热情、奔放、优美、刚健，形象地体现了西班牙人民的民族气质。此舞具有三大要素：伴奏、伴唱和舞蹈，表现主题多为上帝、女人、爱情等内容，跳弗拉门戈舞时的动作要领在于注重全身各部位动作间的充分协调，或用脚踏击，或捻动手指发出响声，或手持响板敲击而舞；每个舞句中起止与终结动作的感觉和神态，以及使顺畅的呼吸贯穿始终，特别是在举手时要用鼻吸气，而在手落下时则要大口呼气。只有这样，演员的手与臂才能看上去松弛而有弹性、柔软而有韧劲，头、肩、腰、臀和双臂的动作强烈而协调。

弗拉门戈舞多在餐馆内小剧场表演。当地朋友帮我们提前预约了一家。时间为晚上9点半和11点各一场，每场近1个小时，门票中包含一瓶饮料。表演场地不大，可容纳200人左右，全部挤满了凳子和小圆桌。剧场中间是一个不大的舞台，离最近的观众不到2米。观众以外国人居多，也有从其他城市过来旅游的西班牙人。

演出10点准时开始。在幽暗的灯光下，一位50多岁老者作为主唱，带着两位助唱作为伴唱首先登场。伴唱是舞蹈的组成部分，那时而高亢时而低沉的曲调，表达着欢快或忧伤的感情。伴唱者们击掌为节拍，同时打着响指，发出“奥莱”的呼喊声为舞蹈家助兴。伴奏由男女各一名吉他手组成，熟悉地弹奏着激昂热情或婉转悠扬的音乐。

之后轮到主角登场，上场的男舞伴穿紧身黑裤子，长袖衬衫；女舞伴则把头发向后梳成光滑的发髻，穿艳丽的服装和多层饰边的裙子。舞蹈分为三段，男女舞伴合舞以及各自一段独舞。开始时舞步缓慢，男女舞伴用头和手臂舞出各种优美而傲慢的姿势。渐渐地舞步加快，伴奏以娴熟的指法弹拨出急促多变的节奏，气势如狂风骤雨，紧紧追踪着加速的舞步，突然，吉他手在吉他上弹下最后一响，舞蹈者亮出优美的造型，一切都戛然而止，观众常常为这突如其来的结局惊住，接着便情不自禁地欢呼喝彩。男女舞伴的表演与现场观众的互动十分重要，如果男女舞伴感受到观众的热情和对舞蹈的热爱，其会更加卖力地进行高难度舞蹈表演和不断加快舞蹈频率，以回馈观众。

演出现场禁止摄像。但是，观众仍情不自禁拿出相机记录精彩表演。每当这时，之前负责送饮料的服务员便身兼监察员，不时隐藏在某个角落中，搜索着正在摄像的观众。如被发现，监察员会用一根小激光笔射向该名观众，以示警告。

欧洲国家的医疗保障制度都很完善。偶然机会，我们也来了一次急诊体验。某天夜晚，一起在街道散步时，随行一位朋友的下颌骨出现问题，必须去医院看病。拦了一辆出租车，与只会简单英语单词的司机比划沟通后，司机终于明白我们要去晚上开业的最好的医院。

进入马德里市医院二层高的白色小楼，就是医院里面非常拥挤的急诊室。我们不会西班牙文，当然医院医生和护士也大多不会英语，如何挂号的事情自然无法用比划和简单英语单词来解决。幸好旁边的某位病人家属伸出了援手，充当翻译工作。填写几张表格后，医院要求提供医保卡或者保险单。由于未随身携带旅游用的医疗保险单，被告知需提供在国内的详细单位地址。

后经了解，私立医院晚上不开门应诊。马德里市医院是当地最大的公立医院，医生技术水平最高，医疗设备最先进齐备，同时也是晚上唯一设置急诊的公立医院。由于病人太多，负责急诊的医生相对较少，必须由分诊室医生进行初步检查。除非病情十分严重或者有生命危险的，才能被优先诊治；否则，均被要求在外排号等待。

经过近两个小时的漫长等待，终于轮到了我们。医生技术不错，不到10分钟就治疗完毕。当我们离开医院的时候都感到奇怪，难道国外医院看病都不用给钱么，对外国人也是这样，真是福利国家。

朋友说，在公立医院看病，当地人都使用医保卡，患者只用支付10%的费用，其余部分均可报销；而在私立医院，报销比例约为70%至75%。对于外国人看病，由于不能提供旅游保险单，医院做法是把本次看病的账单寄回患者留下的国内单位地址。很难想象，何时能收到这份来自异国的医疗账单，又该怎么去支付了……

“噢啦，噢啦”，西班牙人正在向中国人问好，欢迎来到西班牙……

Fantasy Madrid