宁莉

秋季正是菊香蟹肥时，无论河蟹还是海蟹，在天然食物中都称得上品美味。那无可企及的鲜美，古往今来，不知吸引了多少美食客。现在很多地区还设立了螃蟹节，美味的蟹宴让人齿颊留香......

但是，螃蟹既然是食物，我们最关心的当然还是吃螃蟹的营养问题。

蟹与蔬菜、水果

蟹的食物性质十分寒凉，而胃肠对寒冷比较敏感，因此螃蟹再鲜美，也不宜多食。还应注意的是吃螃蟹时的配料、饮品，如果再大量摄入同是寒凉的食物，雪上加霜，身体就更吃不消了。

蔬菜中比如黄瓜、西红柿、海带、佛手瓜、百合、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等等都是寒凉的，而水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、枇杷也都是寒冷的。这些食物常常用来与蟹搭配，凉上加凉，许多人的胃肠就受不了。比如螃蟹宴结束前上果盘，上述寒凉性质的水果基本都在其中，一些人餐后出现腹痛、腹泻等状况，以为是螃蟹不新鲜所致，岂不知是众多寒凉食材同时摄入的缘故。

红楼梦中著名的桥段“宝钗设螃蟹宴”，烹蟹时加姜丝，不仅提鲜、去腥，更是利用姜的热性来抵消一部分螃蟹的寒凉。

蟹与酒

食蟹最好不要配啤酒，一则啤酒本身的性质为寒凉，很多人还喜欢饮冰镇啤酒，如此一来，胃肠哪里受得了？痛风人士如果吃螃蟹配啤酒，也非常容易诱发痛风。我国的传统习惯螃蟹+黄酒，非常有道理，黄酒属热性，适合配寒凉的食物，尤宜在冬季喝。

蟹与茶

食蟹的最佳季节是在秋季，这时也是品味乌龙茶的适宜季节。……