朱洪杰 孔佳音

（国家知识产权局专利局，北京 100088）

三氯蔗糖研究进展及相关技术在我国的专利保护

朱洪杰 孔佳音

（国家知识产权局专利局，北京 100088）

朱洪杰，国家知识产权局专利局审查员，主要从事食品、保健食品、饲料领域发明专利申请实质审查工作。

E-mail：zhuhongjie@sipo.gov.cn

作者简介

孔佳音，国家知识产权局专利局审查员，主要从事食品、保健食品、饲料领域发明专利申请实质审查工作。

E-mail：kongjiayin@sipo.gov.cn

三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化而成的一种非营养性甜味剂，因其具有的独特优点，被用于多种食品中。从涉及三氯蔗糖的中国专利申请出发，分析其技术发展趋势和在我国的专利保护情况。

总所周知，甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，包括功能性单糖、功能性低聚糖、多元糖醇、强力甜味剂等12。

三氯蔗糖（sucralose/TGS），又称蔗糖素、蔗糖精，是一种新型高甜度非营养性甜味剂，由英国泰莱公司（Tate&Lyle）与伦敦大学共同研制，并于1976年申请相关技术专利3，1988年进入市场。

三氯蔗糖是继阿斯巴甜、AK糖之后开发出的新一代甜味剂，其甜味特性最接近蔗糖，甜度约为蔗糖的600倍，具有甜度高、甜味纯正、低热量、高度安全等特点，是目前颇具发展潜力的一种强力甜味剂。

1 三氯蔗糖的合成及应用

1.1 三氯蔗糖的合成

三氯蔗糖是蔗糖分子中的4、1'和6'三个位置上的羟基被氯原子取代而得。其合成工艺主要有3种，即单基团保护法、全基团保护法和化学-酶合成法。……