王斌

（西北农林科技大学，陕西杨凌712100）

葡萄原花青素运动补剂对运动员免疫力的调节研究

王斌

（西北农林科技大学，陕西杨凌712100）

制备含原花青素的运动补剂，并选择20名男女各半的速滑运动员进行功能性分析。所有的运动员均服用原花青素运动补剂，并通过为期10周共5个阶段的训练，我们分析各个阶段运动员血液中免疫相关指标均出现变化，实验结果证明所有男、女运动员的体液免疫和细胞免疫水平均较训练开始前明显增强（P＜0.05），并未出现由于大强度训练而导致的免疫水平下降问题。通过安全性分析，证明含原花青素的运动补剂具有调节免疫水平的功效，并具有一定的安全性。

原花青素；葡萄；体液免疫；细胞免疫

原花青素（Procyanidins，简称PC）是一大类自然界中代表性的植物聚多酚类混合物，从葡萄、番荔枝、银杏、松树皮、山楂等植物中均可以提取［1］。人类最早从葡萄中提取到较高纯度原花青素，对其成分进行研究，表明原花青素主要由儿茶素没食子酸、表儿茶素和儿茶素单体组成［2］，同时近年来的研究发现，以咖啡酸为主的有机酸也是原花青素的主要成分，它们通过协同聚合的方法有机的聚合在一起，共同发挥多种生物活性功能［3］。大量研究发现葡萄原花青素在调节免疫力、抗心血管疾病、清除自由基、抗氧化活性、保护神经（元）、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等方面表现出极佳功效［4］。多年的运动训练经验表明，只有通过大强度的训练才能对运动员机体产生足够的刺激，达到提高运动比赛成绩的目的［5］。……