闫 　 瑞，　周 广 麒

( 大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连　116034 )



添加前体物对虫草素产量的影响及动力学特征

闫 瑞，周 广 麒

( 大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连116034 )

研究腺苷等8种物质对CordycepsmilitarisFFCC 5111液体发酵生产虫草素的影响，并考察了其发酵动力学特征。结果表明,添加腺苷、苯丙氨酸、腺嘌呤、甘氨酸和L-谷氨酰胺均可提高虫草素产量，其中添加腺苷1.5 g/L的发酵液中虫草素产量最大，为772.5 mg/L，是对照组的9.39倍。在50 L发酵罐中，添加1.5 g/L腺苷的麦芽汁培养基进行分批发酵，建立动力学模型，其拟合值与实验值的相对误差小于8%，能良好地反映C.militarisFFCC 5111在补加腺苷的麦芽汁培养基中的发酵动力学特征。

蛹虫草；虫草素；腺苷；动力学

0　引　言

虫草素是蛹虫草产生的一种重要次级代谢产物，具有抗菌、抗癌和提高人体免疫力等药理功能[1]。采用液体深层发酵方法培养蛹虫草具有生产周期短、虫草素含量高等特点，是工业化生产虫草素的有效手段[2]。目前在液体深层培养过程中，许多研究者通过优化培养基组成及培养条件[3]、添加前体物质[4]、菌株诱变[5]等方法以提高虫草素产量，但使用的培养基多以化学试剂为主[6]，不利于食品加工中的应用。目前国内尚无利用天然培养基通过优化补料方式提高虫草素产量方面的文献报道。本研究以蛹虫草菌株为研究对象，利用谷物原料发酵生产虫草素，保证了发酵产物在食品开发中的安全性[7]。通过液体发酵筛选生长因子，建立虫草素分批发酵动力学模型，对蛹虫草发酵生产虫草素的条件进行优化。……