马冰奇

( 哈尔滨商业大学 能源与建筑工程学院，哈尔滨 150028 )



相变蓄冷技术在食品冷链中的应用与进展

马冰奇

( 哈尔滨商业大学 能源与建筑工程学院，哈尔滨 150028 )

相变蓄冷技术在食品冷链领域应用中有着广泛的前景。本文综述了相变冷藏技术在食品冷链的近期发展现状，介绍了相变蓄冷技术应用于蓄冷板冷藏库、蓄冷板冷藏车、冷藏保温箱等冷链不同领域的研究进展。本文也呈现了使用计算应用流体动力学(CFD)数值模拟软件ANSYS描述蓄冷板和蓄冷板冷藏车蓄冷过程的温度分布。结果表明，当进口温度不变，蓄冷量随换热流体流速的增加而增加。相变蓄冷技术的应用，在冷藏运输设备领域有巨大的发展前景。根据国内外相变蓄冷技术的研究情况，本文提出了相变蓄冷技术需要解决的问题，为今后进一步研究提供了一定的参考依据。

相变蓄冷技术；冷藏车；蓄冷特性；数值模拟

引言

能源问题可以说是当今全球最值得关注的问题之一。节能减排已经成为我国经济发展之中最重要的议题。食品的冷藏冷冻由于量大范围广，一直是耗能较大的产业。要使食品冷链走可持续发展的道路，必须研究冷链物流节能降耗技术，而蓄冷式节能技术是一个很好的发展方向之一[1]。

蓄冷技术是指在夜间电力负荷低峰时使制冷机组运行,产生的冷量存储在蓄冷介质中,然后在电力负荷高峰期将冷量释放出来,满足高峰期冷负荷需求或生产工艺用冷的需求，最终达到移峰填谷,节省电费的目的。……