◎吴蓉

不炒菜的厨师能辞退吗？

◎吴蓉

由于顾客等了50分钟没等来一盘菜而耽搁行程，沪上一酒店老板面临支付77500元的赔偿。为此，老板以严重违反公司规定为由将下属酒楼出品部总监雷先生辞退。然而，从仲裁、法院一审至二审，均对公司的行为说“不”。

祸起50分钟没菜上桌

雷先生于2010年4月14日入职酒店，先后与酒店签订了两份劳动合同。第一份为2010年4月14日至2013年4月13日，第二份为2013年4月14日至2015年4月13日。他在酒店的职位是担任下属酒楼的出品部总监，负责研究新菜式及管理整个厨师团队，实际月工资3万余元。雷先生每天会不定时去厨房视察，偶尔忙碌的时候也会在厨房帮忙做菜。2014年4月30日雷先生收到了酒店发出的“辞退通知函”，内容为：“现就你严重违反公司规章制度，致函于你：2014年4月24日晚，由于你的玩忽职守，导致公司客人在酒楼用餐时出现严重问题——长达50分钟无菜上桌，严重影响旅游团客人行程，使得公司收到甲公司的投诉，导致公司将对甲公司承担33500元的经济补偿。作为出品部总监，公司决定由你个人承担30%的经济赔偿，即10050元。鉴于你的行为已导致公司声誉和经济严重受损，构成我司《员工手册》中的‘严重差错’，按照《员工手册》的规定，现公司决定于2014年4月30日与你解除劳动合同。请你于2014年4月30日到公司人事行政部办理相关离职手续。”

2014年6月25日，雷先生提起劳动仲裁申请，要求酒店支付2010年4月14日至2014年4月30日违法解除劳动合同赔偿金27万余元等款项。上海市浦东新区劳动人事争议仲裁委员会于2014年7月30日做出裁决，裁令酒店支付雷先生违法解除劳动合同赔偿金135972元。……