冯伟　廖丰姣　李柏生

摘 要：对近10a内衡东县内的18326批蔬菜样品的农药残留超标状况进行统计分析。结果表明：近10a蔬菜农药残留整体水平逐年下降；蔬菜农药残留随季节变化较大，秋季>夏季>春季>冬季；农药残留超标的蔬菜主要是豆菜类、叶菜类、茄菜类蔬菜，瓜菜类蔬菜超标较少；超市和农贸市场的蔬菜农药残留超标率明显高于生产基地、外地蔬菜也高于本地蔬菜。针对衡东县蔬菜农药残留的规律和特征，从宣传、技术培训、强化检测等方面提出了相应的蔬菜农残控制对策。

关键词：蔬菜；例行监测；农药残留；规律分析；对策

中图分类号：S481.8 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160332009

我国是世界上最大的蔬菜生产和消费国，也是农药使用量最大的国家之一[1，2]。随着蔬菜产业的快速发展，农药在蔬菜病虫害的防治中起到了重要作用，但是在增加蔬菜产量的同时，也带来了严重的农药残留问题[3，5]。农药残留是使用农药后没有被分解而残留在蔬菜中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物等的总称。蔬菜中残留的农药被人取食后，长期积聚会引发慢性中毒，诱发多种疾病，对人体健康产生巨大危害[6，7]。随着农药残留危害的凸显，许多研究者对蔬菜残留的检测和评价方法进行了大量研究[8，9]。许宇飞等人根据各污染物的限量标准进行逐级评价，提出了食品安全状态评价方法[10]。李聪等人则采用线性回归的方法对农药残留的发展趋势进行了预测[11]。Chen等人采用数学模型分析了蔬菜農药标准对出口的影响[12]。Ste……