段梅红

或许有些人特别喜欢看排行榜，或许有些人特别喜欢做排行榜。在食品安全领域，上榜最多的是食品添加剂，总被拿来排榜的还是食品添加剂。这不，眼下又有一个“含食品添加剂最多的零食排行榜”新鲜出炉，方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖、薯片，榜上有名。

其实，类似的零食排行榜已经有多个版本了，出入也不太大，总离不开那几样食品。但悲哀的是，这些零食之所以屡被点名，不是因为它们的营养构成，而是因为食品添加剂。那我们就看看到底是哪些食品添加剂上榜了。

NO.1钠

上榜理由：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是1茶匙的量。

普通人摄入钠主要是通过食盐，因为盐的主要成分是氯化钠。吃盐太多不仅会引发高血压，还会引发一系列高血压继发性疾病，如脑卒中、心脏病等。在2015年召开的第26届国际心脏病学会议上，与会专家指出，我国居民平均日摄盐量达12克，相当于一个鸡蛋1/4的重量，超过世界卫生组织推荐标准2.4倍。世界卫生组织曾建议成人每天吃盐不超过6克，2013年又降为5克。其实，钠也好，盐也好，在我国食品添加剂标准里并没有它们的名字，所以它们都不是食品添加剂。

随着人们健康意识的提高，饮食中盐的摄入确实在下降。但人们的主要目光多集中在餐桌饮食上，其实很多食品中都有盐，甚至盐含量很高，比如奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌、薯条、汉堡、比萨饼、方便面、香肠、午餐肉、沙拉酱等。……