郑琼

[摘要]随着中国社会主义市场经济的快速发展，人民生活水平也不断提高，同时由于对外开放，市场经济的不断扩大，各种食品安全问题层出不穷，不断被爆出，类似于劣质食品，地沟油，原料过期等食品问题的出现，人们对于生活质量提出更高的要求，更加侧重于养生与食品安全与质量的考虑，而国家与政府也积极采取相应对策来应对，出台各种食品安全政策，完善食品安全或惩罚的法律法规，还设立315来严厉打假。肉作为人们的必备食物之一，对于肉类食品安全的重视尤为重要。因此，为确保广大消费者吃上“放心肉”，保障畜牧业的健康发展和放心发展，下面本文就定点屠宰检疫管理工作谈以下几点看法。

[关键词]定点屠宰 检疫管理 食品安全 工作措施

[中图分类号]S 851 [文献标识码]A [文章编号]1003—1650（2016）03—0280—01

1一平浪镇定点屠宰场

一平浪镇屠宰业是本地重要的企业之一，其屠宰发展历史长久，并且发展模式较为完善，发展规模较大，屠宰各项过程较为合理，注重细节质量的保障。同时，当地还严格贯彻执行国家对于这类企业的要求，积极有效地做好定点屠宰检疫工作。一平浪镇是我县重要的屠宰发展地区，在一平浪镇辖区内有生猪定点屠宰场2个，分布在一平浪和干海资工矿集中区，还有重点市场和几个小市场。平常大家可能认为我们的检疫工作无非就是盖章，徒有形式且无关紧要，实则我们的检疫工作主要是感观检疫与实验室检疫相结合。……