徐传宏

茄子在生物学上属茄科茄属，别名落苏、酪酥、昆仑瓜等。茄子原产印度东部，并在印度最早驯化栽培，如今印度仍有原始野生種。野生种果小味苦，驯化培植后果实变大，风味改进。大约在公元3～4世纪，茄子传入我国，晋时嵇含的《南方草木状》中就有茄树的记载。宋代苏颂的《图经本草》也记载了当时南北各地种有白茄、水茄，江南一带种有藤茄（今宁波等地仍沿用“藤茄”一词）。公元8世纪茄子又从我国传到日本。

雅号“昆仑瓜”

茄子品种类型很多，大小、形状、颜色各有不同。按形状分，有圆茄、灯泡茄、线形茄三种。茄子的颜色除了常见的紫色外，还有白色、绿色。

圆 茄 为圆球形，皮呈黑紫色，或呈青绿色，有光泽，果肉浅绿白色，肉质细嫩致密。

灯泡茄 形似灯泡，皮呈黑紫色或青绿色，肉质略松，含种子很少。

线形茄 细长条形，或略弯曲，紫色或黑紫色，肉质细嫩松软，含种子也少。

据传，隋炀帝喜欢吃茄子。他见茄子形状和颜色比较独特，就赐“昆仑紫瓜”的雅号，在一些古籍中记载的“昆仑瓜”就是茄子。

调脂活血有良效

茄子营养丰富，不仅能够烹调出各种美味佳肴，而且还具有较好的保健作用。这是由于茄子所含营养成分种类较多，尤其是所含生物碱对降低血胆固醇含量具有独特功效。

茄子性凉，味甘。功能活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气。主治肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、乳裂乳痛、风热隐疹等病症。对疗疮疖肿、动脉硬化、高血压、咯血、便血、下肢溃疡、乳腺炎等均有一定疗效。……