高产蔬菜佛手瓜

佛手瓜，顾名思义，因其瓜形似双手紧握的拳头而得名。它原产于墨西哥和西印度群岛，我国于近几年引入栽培。

佛手瓜实心无子，靠从肚脐上长出的芽来繁殖作种，真正是“种瓜得瓜”。它实用无子，鲜瓜不需削皮剔子，全瓜可食。鲜瓜可切片、切丝、荤炒、素炒、凉拌、作汤，还可腌渍酱制。由于瓜汁中含糖5%，故格外嫩脆清甜，独有风味。

佛手瓜的茎蔓长达10余米，基部茎粗6～8厘米，一株能爬满60～120平方米的棚架；可结瓜700～800个，丰产株可结千余个，单瓜重400～600克。

佛手瓜喜温，耐寒又耐阴，在我国长江流域和黄河流域、华南、西南等地均可种植。它不择土质，无论红壤山地、肥田瘦土、房前屋后，屋顶阳台，凡能种普通作物的地方均可种植。每户种3～5棵，除解决全家几个月吃菜问题外，还可收人数百元。另外，佛手瓜特耐贮放，鲜瓜采收后，放在室内可存放半月不变质，放在瓦缸内盖细砂贮放，可贮放半年。

种植佛手瓜。先挖一个宽深各1米的大穴，每穴施猪牛粪3～5担，再拌入磷肥2公斤，人粪尿30公斤作基肥。栽瓜时，瓜蒂向下，肚脐向上。盖土时，芽要露出土面3～5厘米。一般于清明栽瓜下种。在广东可全年种植。当瓜茎长1米时，搭架引蔓上架，瓜蔓爬架时，隔10天施稀粪水一次，一直到终花时。天旱时要及时抗旱，到10中下旬可陆续采收上市，此时，丝瓜、苦瓜和豆角类均断市进入蔬菜淡季，佛手瓜刚好上市，故经济效益极高。做种的瓜，于10下旬见瓜发黄，肚脐现出一粒米长的芽方可采收，采收后放在干净瓦缸内盖细干砂保存到第二年清明下种，此法宜于南方栽种。……