研究者认为，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相當于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中的含量最高。摄入较多的丙烯酰胺会让新生儿体重偏轻132克，头部尺寸小0.33厘米。大脑尺寸偏小易使孩子的神经发育功能延迟。