杨钦　汤繁稀

【摘要】本文首先从对茶的文字溯源进行了探讨，从发生学的角度对茶起源于祭品、药物、食物进行了分析，研究了茶与茶具最初的发展历程，即从茶之源到茶为饮，再到器为茶用，最后到专用茶具的确立。

【关键词】茶文化；茶；茶具

【中图分类号】G112 【文献标识码】A

一、茶之源

（一）文字溯源

茶是一种常青灌木，其叶有锯齿，呈椭圆，可以为饮。从词源的角度来考量，我国地大物博，民族众多，对茶的称谓和写法也极其复杂，“荼，槚，蔎，茗，荈，搽”等，其中，以茶为最普遍，流传最广。文献中的记载更是不胜枚举，但论记载最早的文献，当属《尔雅》：“槚，苦茶。” 但“茶”字多义，容易引起误解。“茶”是形声字，从草余声，草字头是义符，说明它是草本。但从《尔雅》起，已发现茶是木本，用茶指茶名实不符，故借用“槚”，但槚本指楸、梓之类树木，借为茶也会引起误解。所以，在“槚，苦茶”的基础上，造一“搽”字。康熙字典中的对茶的记载：“茶，春藏药，可以为饮。”可以看到，茶，是一种可以做药，也可以饮料的植物，并且根据不同的制作方式，茶可以加工为绿茶、红茶、黑茶等，口味和功效也会大有不同。

（二）起源之说

饮茶能帮助人们陶冶情操、去除杂念，符合东方哲学中“清静恬淡”、“天人合一”、“涤除玄鉴”的思想。文人雅士亦将品茶亦被视为一种生活礼仪，一种生活艺术，一种生活方式。从文字溯源来看，我们祖先在3000多年前已经开始利用茶。但是我们的祖先为何要利用茶呢？从什么时候开始饮茶的呢？一般来说，主流观点包括祭品说、药物说、食物说三种说法。……