曲宏伟

摘要：矿物质在肉牛体内的含量虽然很少，但是却是生长发育、繁殖以及生产所必需的，参与了机体内的各种生理活动。矿物质分为常量元素和微量元素，任何一种或几种元素的缺乏都会导致肉牛的健康度受损、生长受阻、饲料的利用率降低、繁殖和生产性能下降。

关键词：肉牛；矿物质；营养；饲料；需求

中图分类号：S823.5 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）05-0053-01

矿物质在肉牛体内的种类多，但是含量少，总量仅为体重的3%～4%。矿物质不像能量物质及蛋白质类物质一样，为肉牛提供能量以及蛋白，但是却是肉牛生长发育所必需的，参与了肉牛体内各种生理活动，如矿物质是骨骼和牙齿的重要组成部分，并且肌肉、血液、皮肤以及激素中都含有一定量的矿物质元素；矿物质参与多酶的组成，与碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢有着密切的关系；同时矿物质还对神经、肌肉的兴奋性以及对其他体液的酸碱度、渗透压起着调节的作用。所以，矿物质是肉牛健康生长发育、繁殖和生产不可或缺的营养物质。根据矿物质在机体内的含量可以将其分为常量元素和微量元素。其中常量元素主要有钙、磷、钠、氯、钾、硫、镁等；微量元素主要有铁、铜、钴、碘、锰、锌、硒等。在实际的生产中，矿物质的缺乏症一般为慢性的，急性矿物质缺乏症以及引起的死亡现象很少见，通常都是日粮中矿物质营养成分的长期缺乏导致的。

1 肉牛对常量矿物质元素的需求

钙、磷在肉牛的体内分布最广，主要存于骨骼和牙齿中，是骨骼和牙齿的重要组成部分，在软组织、体液以及血液中也有少量存在。……