唐式校 王义

摘要：蛋白质在维持鸡体内正常的新陈代谢过程，组成鸡体各种内脏器官及体组织，组成生命活动所必须的各种酶、激素、抗体、内分泌物及其他物质的原料，构成蛋、肉的重要原料，代替碳水化合物及脂的产热作用等方面具有至关重要的作用。通过对3个试验组6000只不同类型鸡的试验研究得知：肉鸡饲喂含20%蛋白质水平的饲料，8周龄平均体重1318g，平均消耗饲料量98.0g/羽·d，比饲喂含14%蛋白质水平饲料的鸡平均体重增加307g，增加了30.37%，平均消耗饲料量增加7.0g/羽·d，增加了7.69%。蛋用雏鸡饲喂含20%蛋白质水平的饲料，8周龄平均体重657g，平均消耗饲料量29.4g/羽·d，比饲喂含14%蛋白质水平饲料的鸡平均体重增加172g，增加了35.46%，平均消耗饲料量增加5.6g/羽·d，增加了23.53%。产蛋鸡分别饲喂含12%、14%、16%、18%蛋白质水平的饲料，平均产蛋天数比分别为60.5%、75.8%、74.2%、74.1%，18%蛋白质水平组最高，12%蛋白质水平组最低，两者相差了15.3%；饲料消耗（100羽/d），分别为9.761kg、10.624kg、10.624kg、10.487kg，14%和16%蛋白质水平组相同而且最高，达到10.624kg，16%蛋白质水平组最低为9.761kg，相差0.863kg，相差了8.84%；平均蛋重分别为55.0g、57.4g、58.5g、59.8g，18%蛋白质水平组最高为59.8g，12%蛋白质水平组最低为55.0g，相差4.8g，相差了8.72%。

关键词：鸡；蛋白质；营养；影响

中图分类号：S831.5 文献标识码：A文章编号：2095-9737（2016）05-0005-02

蛋白质是一切生活有机体的物质基础，是所有生活细胞原生质的最重要成分，是生命的载体。蛋白质在各种营养物质中占有特殊的地位，不论是碳水化合物还是脂肪均不能代替，而必须由饲料中供给。日粮中没有蛋白质，则鸡不能长期维持生命[1]。

1 材料与方法

1.1 试验鸡选择

供试鸡共分3个试验组，第1组从江苏省农业三新工程项目——家禽集约化高效健康养殖技术推广与应用示范基地选取麻鸡2000只，分成试验1-1组和试验1-2组，每组鸡各1000只；……