■ 文 /吴　岩



从关键环节入手解决水产品质量难题

■ 文 /吴岩

对于合作社得以迅速发展的原因，陈俊认为，主要就是解决了饲料和水产品的用药问题，保证了水产品的质量。

每年到了寒冬腊月，都是渔民最忙碌的季节，这个时候是水产品丰收的季节。与众多渔民一样，湖北省荆州市凝农水产生态养殖专业合作社的成员们也忙着起鱼卖鱼，热闹得不得了。不过，这个时候虽然是个丰收季节，但也是水产品大量上市的季节，不仅价格较低，而且鱼难卖，不少渔民在享受丰收的喜悦之后，马上即迎来一年一度的销售难题。与众多渔民不一样的是，销售对于凝农合作社的成员来说，已经不再是个问题。合作社理事长陈俊的一番话道破了其中的奥秘：合作社一直奉行生态饲养的原则，养殖出的水产品质量高，目前虽然价格上还没有体现出优势，但经过一系列努力，不少消费者已经认识到了合作社水产品的优势，即使是在水产品大量上市的季节，合作社的产品也不愁销。

得天独厚的区位优势解决养殖环境问题

凝农水产合作社成立于2009年，主要从事生态甲鱼、青鱼、刁子、黄颡等特色水产生态养殖，近年来获得了快速发展。目前拥有成员2860余户，养殖水面3万亩，营业额达到3亿元，其中合作社直销6000多万元。

对于合作社快速发展的原因，陈俊认为，主要就是解决了饲料和水产品的用药问题，保证了产品的质量。

陈俊表示，首先合作社所在的地区具有养殖水产品的天然优势，在养殖环境方面，几乎不用合作社投入太多精力。

合作社位于荆州市川店镇。荆州市地处江汉平原腹地，素称“鱼米之乡”，大小河流纵横交错，湖库塘堰星罗棋布，水产资源极为丰富，发展水产生产的条件得天独厚。近年来，为推进现代渔业建设，荆州市做了很多工作：一是开展水产生态修复，恢复天然养殖水域。严禁城郊型湖泊、水库、饮用水域养殖珍珠和化肥养鱼，切实改善渔业水质，保护养殖生态环境。二是配合环保等部门整治工业废水、生活污水等对渔业水域造成的污染，依法保护渔业水域环境。

陈俊介绍说，荆州市自身的区位优势，加上当地政府的一系列举措，同时合作社所在地区工业不十分发达，水域几乎没有什么污染，是天然的水产养殖基地，这些都为合作社养殖出高品质的水产品打下了良好的基础。

从饲料下手确保产品质量安全

有了上述优势，合作社可以更多地把精力放在自身发展上。陈俊认为，保障水产品品质的关键首先在于把好饲料关。围绕这个关键性问题，合作社从多方面入手，保障饲料的安全。

在合作社的办公大院里，饲料车间每天要生产50吨左右的饲料，这些饲料供应给成员时，每吨比市场价便宜很多，甚至比经销商从饲料生产厂家拿货的价格还低。

陈俊说，合作社生产饲料，最关键的还是为了安全放心，在外面进的饲料不知道里面添加了什么，有的饲料厂为了效益在饲料里面添加激素，用后看起来比别的饲料效果好，但生产出的水产品不符合国家安全标准。合作社自己生产的饲料，从源头掌控，养殖生态放心。

合作社的成员们正在用抬网捕鱼

合作社生产的安全饲料，如何让成员愿意使用，并得到实惠呢？陈俊的解释是：民主定价。一般，需要经过两次成员代表大会。在第一次代表大会上，合作社公布出制作饲料所需的原材料，及其质量标准和价格。让成员讨论这个价格是否合理，并允许任何一个成员为合作社购买原材料，只要符合质量标准，价格合理，合作社都可以选择。同时，合作社还会公布制作饲料的配方，这样就可以计算出制作饲料的成本价格。由于原材料的价格会有起伏，合作社会在成本价的基础上稍微提高一点。一个饲养周期后，在第二次成员代表大会上，合作社公布上一年生产饲料的平均价格，如果价格低于第一次代表大会确定的价格，剩余的钱，除去公积金和公益金外，合作社会分红，返还给成员。

陈俊介绍，入社后，成员可以以出厂价购买优质饲料，每吨饲料比市场上要便宜上千元，这成为吸引成员的关键，也是成员使用优质饲料的动力。

提前预防选择中草药解决病害问题

饲料的问题解决了，但合作社还面临着另一个需要解决的问题：鱼药残留。在水产品生长过程中，常常会发生各种病害，不少渔民的解决方法是使用抗生素、杀虫药等。这样虽然见效快，但会造成严重的环境污染和鱼体的药物残留，危害消费者的健康。

具有多年养殖经验的陈俊对这些问题早就有清醒认识。因此，从养殖水产品起，这些方式就绝对禁止使用。

减少病害的发生，少用药首先是根本的途径。在水产养殖中只有依照科学的饲料饲养办法操作，在饲养过程中才能少发生病害，如果饲养管理不妥，不仅会影响生长，还会增加病害的发生率。因此，合作社不仅有严格的喂养方法，还有严格的制度，让成员把合作社的养殖方法和理念贯彻下去。

此外，就是做好预防。中草药成为合作社的选择。陈俊说，中草药不但解决了化学药物、抗生素等引发的病原菌抗药性和养殖鱼类药物残留超标问题，而且完全符合生态水产的病害防治准则，因此，作为预防用药，中草药成为合作社的不二选择。

因合作社的饲料厂经营得非常顺利，给合作社带来了巨大的效益。到了2014年，陈俊曾有建立合作社自己的鱼药厂的打算。但由于急于解决合作社面临的一个现实问题，建鱼药厂的事不得不暂时搁置。

到了夏季，水塘内生物特别是鱼容易发生上浮和翻肚子的现象，也就是人们常说的翻塘。2014年，合作社翻塘的鱼达到80多万斤，这么多鱼如果不及时处理，不仅影响其他水产品的生产，而且污染环境。于是，合作社开始回收死鱼，加工成鱼粉，做饲料。不仅降低了成本，还保护了环境。

有力的保障让成员生产出了放心水产品，也增加了陈俊的信心。2015年，上海菜篮子重点工程——上海农产品中心批发市场开设荆州鲜活水产品专区，进入的鲜活农产品全部要进行安全检测。对此，陈俊表示：“我愿意，我巴不得全国的市场都要进行这样的检测。合作社一直就注重生产放心合格的产品，经得起检测。”

不出所料，合作社的产品自然通过了检测。就这样，合作社生产的水产品逐渐获得了市场和消费者的认可，也才有了在激烈的市场竞争中，成员的水产品不愁销。陈俊表示，下一步将继续向绿色环保生态健康养殖的目标迈进，同时将在提高合作社水产品的品牌价值上下工夫。