张慧 罗帷

摘要 虫草素是冬虫夏草和蛹虫草中主要活性成分之一，具有抗菌消炎、抗肿瘤、降血脂、清除体内自由基等方面的药理作用。该文介绍虫草素的药理作用，并总结其开发研究进展。

关键词 虫草素；分离纯化；测定方法；产品开发

中图分类号 TS20 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）09-0292-01

虫草隶属于肉座菌目虫草科虫草属[1]。虫草素又名虫草菌素、冬虫夏草素，属嘌呤类生物碱，是第1个从真菌中分离出来的核苷类抗菌素。虫草素结构式如图1所示，分子式为C10H13N5O3，熔点230～231 ℃，最大吸收波长为259 nm，碱性，针状或片状结晶。

1 虫草素的药理作用

Cunningham等[2-3]于1951年发现昆虫组织如被蛹虫草寄生则不易腐烂，经研究从中分离出虫草素。之后，众多学者对虫草素进行了研究，证实虫草素具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎、免疫調节、改善新陈代谢、清除自由基等作用[4-5]。Kodama等[6]研发的以虫草素为主要成分的新药已在临床上试用于白血病的治疗，具有良好的临床应用前景。目前虫草素的研究正成为药物化学、抗衰老、美容、保健品等领域中极其热门的一部分。

2 虫草素的开发

2.1 虫草素的生产

2.1.1 虫草素的固体发酵法。虫草素虽然可以经生物合成获得，但由于反应时间长、产量低、排放大量对人体有害的有机溶剂而不常用，通过虫草菌丝体人工培养一直是国内外的研究热点。万 涛等[7]通过正交旋转组合试验，确定蛹虫草固体发酵虫草素的最佳培养基配方为水料比1.1 mL/g，营养水中酵母膏的用量为22.6 g/L、蛋白胨的用量为6.0 g/L、葡萄糖的用量为25.4 g/L，KH2PO4的用量为2 g/L，MgSO4的用量为0.5 g/L，营养水pH值6.6。……