武汉地处华中，占尽九省通衢的便利。因此，武汉的美食也变得兼容并包，各式各样混杂其中，武汉的传统菜式注重刀工与火候，对于配色和造型的掌握炉火纯青，尤其是煨汤的技艺更是不差分毫。

对于年轻人来说，有小吃的地方便是天堂，享誉全国的热干面，极受当地人欢迎的蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包、小桃园的煨汤合称武汉四大小吃。

蔡林记的热干面，面弹酱香作料全，以上世纪30年代创立的蔡林记为代表，这是武汉人最珍贵的味蕾记忆。1983年前为三个品种，1996年重张后扩大为8个品种，如今，在保持传统产品热干面的同时，“蔡林记”增加的小吃品种达4大类40余种。其面身筋道，晶洁爽口，拌上秘制浓香芝麻酱，味道鲜美，深受广大市民的赞赏。

老通城的豆皮坐落于汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，后期改名为老通城甜食店。豆皮本是黄陂的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，人称“豆皮大王”。

离“老通城”不远的江汉路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武汉人誉为“汤包大王”。其坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆。四季美的汤包制馅讲究，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，佐以姜丝酱醋，异常鲜美，还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

如果要想品味一下武汉的煨汤， “小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路，人称“煨汤专家”，是来自湖北美食之乡黄陂的祖传秘方。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。

蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包、小桃园的煨汤……都让这座城市散发着熟悉的味道。