吴　欢， 李　卫， 郭　巍， 陈爱洋， 朱　林， 万端极

(1湖北工业大学资源与环境工程学院， 湖北 武汉 430068; 湖北 武汉 430068; 2湖北工业大学食品与制药工程学院， 湖北 武汉 430068)



酶促合成二氢杨梅素酯化物及其纯化的研究

吴欢1， 李卫2， 郭巍1， 陈爱洋1， 朱林1， 万端极1

(1湖北工业大学资源与环境工程学院， 湖北 武汉 430068; 湖北 武汉 430068; 2湖北工业大学食品与制药工程学院， 湖北 武汉 430068)

采用雪白根霉脂肪酶催化二氢杨梅素和乙酸乙烯酯合成二氢杨梅素单酯化物，探索不同溶剂作为酶促酯化的反应体系，确定最佳的反应体系为：以乙腈为溶剂，雪白根霉脂肪酶的量为500 U，乙酸乙烯酯与二氢杨梅素的物质的量之比为15～20，温度45℃，时间24～36 h。二氢杨梅素转化率最高可达83.6%，利用薄层层析法分离出二氢杨梅素单酯化物的条件：V(氯仿)∶V(丙酮)∶V(乙酸)=60∶38∶2，二氢杨梅素单酯化物的纯度可达96%。

二氢杨梅素； 脂肪酶； 酯化反应； 转化率

二氢杨梅素占藤茶茎叶干重的30%以上，是藤茶的主要活性物质[1]，其特殊结构决定它具有一定的亲水性，而油溶性较差，导致其抗氧化活性和抑菌性等作用在多种应用方面受到限制[2]。研究表明，选择合适的酰化剂对二氢杨梅素进行酯化反应，可解决其难溶于油的问题，其抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等活性也会有所增强[3]。

本研究首次将雪白根霉脂肪酶作为催化剂，研究乙腈、丙酮、四氢呋喃、叔丁醇、二甲基亚砜等作为溶剂，以及底物摩尔比、温度、酶量和时间等不同因素对反应的影响，将二氢杨梅素转化率和初始转化率作为考察指标，选取最佳反应条件。……