Luna

柿子、板栗、南瓜、西洋梨……人们总说秋天是丰收的季节，快快采摘最有秋天味道的食材，做出色彩与滋味都特别饱满的秋季美食。

丰美的秋天真的到了！据说日本人把秋天称为“食欲之秋”，这原因实在太容易意会了：秋天实在有太多美好的当季食材，浓郁又鲜艳的，好像味蕾也长出了眼睛，尝得出层次分明的栗色、金色、暖暖的红与紫。

摘柿子，捡栗子，抱回南瓜……即使不能真正去到森林、果园与田地里亲手采摘，至少也要买来最新鲜的食材，尝尝秋天的味道。

吃一口，柿柿如意

当衰老的夕阳掀开金胡子吮吸林中的柿子

红叶也大得可以写满一首四行诗了

──痖弦《山神》

秋天虽然当季水果众多，但你很难不注意到一种高颜值水果——柿子。路边的柿子树结满透红的果子，美得像童话里的树。

深受中、日、韩三国人喜爱的柿子，本就是东亚的古老水果，原产地在中国，有史记载已三千多年。

柿子的品种很多，大致上可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿就是果实采收时仍带涩味，需以人为脱涩才能吃（品种不同，脱涩方法也不相同）；甜柿则是采下来直接就可入口，甜脆又多汁。

无论是口感脆的硬柿子，还是吃起来如同吸果冻一般的软柿子，都是属于秋天的滋味。

柿饼，浓缩一颗甜甜的灵魂

这里说的柿饼，其实是柿干，而不是用柿子和面烙的饼哦。

根据柿子品种和制作方法的细微差别，柿饼的形态也会略有差异。但制作的原理大体是一样的，就是将较硬的涩柿削皮、晾晒，最后还要装瓮“捂”一下，让它表面结满白色的糖霜。