国人要吃够维生素

超八成国人维生素摄入不足

维生素片“走俏”的背后，折射出国人在维生素摄取上的两大问题。

首先，维生素摄取量不足，机体免疫力下降。我国居民主要缺乏维生素B1、B2以及维生素A和D。我国成年居民的维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均超过80%。

其次，维生素摄取方式不当，放弃均衡膳食。多数人在补充维生素的时候，本末倒置，宁愿选择维生素片，而放弃日常膳食的营养摄取。同时，并未遵循“缺什么补什么”的原则，而是跟风恶补，导致维生素过量，增加中毒风险。一般而言，我们能够通过平衡膳食，达到各种营养素的需求，并不需要额外的维生素补充片。

多方原因促使维生素不足

无论是维生素的缺乏，或者是摄取方式不当，其根源都在于饮食结构失衡，解决以下四个方面，才能达到营养均衡。

营养知识匮乏。与世界其他国家相比，我国的食物种类多样，所以无论是城市还是农村地区，都能满足平衡膳食的基本需求。但很多国人还停留在“爱吃什么就吃什么”“想吃多少就吃多少”“大鱼大肉就是生活水平高”的层面。于是，暴饮暴食、大鱼大肉、精米精面摄入过多等错误饮食认知和习惯，导致了国人五谷杂粮、水果蔬菜等的摄取不足，使得维生素的摄取缺乏。

地域饮食习惯根深蒂固。我国疆域辽阔，民族众多。各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，经过千百年来的慢慢积淀，就形成了各自独特的饮食文化。但其中不乏一些不利健康、亟待改善的饮食习惯，比如口味太重、局部地区爱吃腊肉等。……