中国饮料为何新品多

激活π风味饮料、轻透小檬蜂蜜柠檬水、猫缘牛奶咖啡饮料、TEAKA茶咖风味饮料……今年以来，上市的新品饮料超过100种。

“新品研发活跃、产品供给丰富，是中国饮料行业的特点。目前市场上销售的固体和液体饮料有11大类64小类，同时有大批新品在研发、上市。”中国饮料工业协会理事长赵亚利告诉记者，饮料企业新品研发的速度仍在加快，而且在很多类别上，比如植物饮料、植物蛋白饮料等，中国已成为创新的领跑者。

格外注重市场需求研究开发一款新品，至少要与消费者做4轮一对一沟通

消费品创新常遭遇这样的尴尬：企业投入大量人力物力开发出新产品，可多数消费者似乎更在意价格。饮料行业是如何应对这一尴尬的？“只有了解市场，才能引领需求。”赵亚利说，“饮料新产品适销对路的多，与其快速消费品的属性有关——单价不贵，消费者会有尝鲜的消费心理。但新产品要想赢得市场，终究还是要和市场需求合拍。产品创新就是要满足消费者不断变化的多层次的需求。饮料企业格外注重市场需求研究的传统，是行业产品创新的重要支撑之一。”

“汇源开发一款新产品，至少要与消费者做4轮一对一沟通。”北京汇源集团副总裁李庆华说，以今年推出的纯果汁新品萌果星球为例：首先，汇源到北上广深四个城市的写字楼中，与多名18—28岁的年轻白领女性一对一沟通，了解她们对纯果汁口味、容量、包装的喜好，从中找到“最大公约数”；