刘俊?吴瑛

《全球中餐发展形势报告2016》2016年6月25日在北京发布，目前海外中餐馆已超过40万家，相对集中于欧美及东南亚国家，并呈现网络化、多样化、正宗化、跨界发展等新态势。6月28日，由浙江省侨联等联合主办的“吃遍全球”APP正式上线，浙江侨界中餐业交流合作促进会成立。

借助互联网优势，促进海外中餐馆的蓬勃发展，“以食为媒”，打开了一扇使世界各国人民了解中华文化的重要窗口，让海外中餐馆倾情展示“活色生香”“绚丽多彩”的中国。

俗话说，有阳光的地方就有华侨华人，有华侨华人的地方就有中餐馆。特别是在欧洲，中餐业往往是广大侨胞在海外谋生发掘的第一桶金，并让他们在住在国站稳脚跟，生活也开始富足起来。

中餐馆犹如一个“海外会客厅”，不仅让侨胞们与住在国人民不断结下深厚情谊，更是中华文化的一种延伸，让世界更加了解中国、了解浙江。侨胞们“以食为媒”，打开了一扇让世界各国人民认识中国、了解中华文化的重要窗口。

浙籍侨胞在欧洲的“主阵地”

2007年9月末的那个夜晚，让奥地利中餐名厨陈玉明久久难忘。天色未暗，秋空明净，陈玉明当晚受邀去了联合国中国国庆招待会的宴会厅，手机突然响了，他手下的厨师在奥地利温州美食城那头大叫：“阿明老师，你快快回来，总统到店里来吃饭啦！”陈玉明撂下酒杯弃了冷餐会匆匆往回赶。一路上车开得快，心跳也快。车过几条街，看见自家饭店门口果然停了一辆与众不同的车，车上一个司机，车旁两名保镖，警惕藏在随意之中。……