贾丹丹，黄春敏，刘英，胡海峰*

(1.国药集团健康产业研究院有限公司，上海 200437；2.上海医药工业研究院，上海 200040)

六神曲炮制过程中微生物的分离与鉴定△

贾丹丹1，2，黄春敏1，刘英1，2，胡海峰1，2*

(1.国药集团健康产业研究院有限公司，上海 200437；2.上海医药工业研究院，上海 200040)

目的：揭示中药饮片六神曲传统发酵炮制工艺中有益微生物种群。方法：应用经典的微生物分离纯化方法，结合形态学考察和16S rRNA或18S rRNA基因序列分析，对六神曲发酵炮制过程中样品进行微生物的分离及初步菌种分类鉴定。结果：共分离获得细菌8株、酵母菌3株、丝状真菌4株。8种细菌分别为成团泛菌、溶血葡萄球菌、阿氏肠杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、戊糖片球菌；3种酵母菌分别为伯顿生丝毕赤酵母、汉氏德巴利氏酵母、库德里阿兹威氏毕赤酵母；4种丝状真菌分别为卷枝毛霉、总状毛霉、尔青霉、亮白曲霉。结论：六神曲传统发酵炮制工艺涉及多种微生物共同参与发酵过程，为后续建立六神曲现代发酵炮制工艺奠定了菌种基础。

六神曲；发酵；微生物；分离；鉴定

六神曲最早收载于《药性论》[1]，是由面粉、赤小豆、苦杏仁、鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼按一定比例混匀后经过微生物发酵而制成的曲剂，具有消食健胃、和中止泻的功能[2]。传统六神曲发酵是利用天然条件下的微生物进行发酵，由于发酵环境中的菌种不同，造成不同产地或相同产地不同批次的产品质量差异较大。而且某些真菌会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉素。……