邓建青

（南宁学院，广西南宁 530299）

计算机在茶叶色泽识别中的应用

邓建青

（南宁学院，广西南宁 530299）

本文主要研究了计算机在茶叶色泽识别中的应用，首先对计算机的数字图像处理技术进行介绍，主要阐述了数字图像处理技术的基本过程、图像转化与存储、图像理解等内容，然后对颜色的RGB颜色空间模型、HSV颜色空间模型进行详细研究，并对茶叶色泽的识别进行详细分析，从而实现计算机对茶叶色泽的自动识别。

茶叶色泽；RGB；HSV

1　概述

茶叶自古以来就是人们日常饮品，是人们日常生活不可缺少的消费品。茶叶的生产和品种决定了茶叶拥有不同的品质，对于茶叶的品质鉴定，一般从茶叶及其浸出物的外形、色泽、香味等诸多方面来对其进行综合评价，简而言之，茶叶等级的鉴定是从茶叶及其浸出物对人们多感官冲击的感受优劣进行评价。在众多的评价指标中，色泽是其中一个非常重要的指标，从生物学的角度来讲，茶叶的色泽是茶叶内部对人体有益物质含量的综合表现，是在茶叶生产过程中各种物质的降解程度和氧化程度的综合表现。根据茶叶的色泽表现，人们对不同的茶叶品质进行分类和命名。在传统的茶叶生产过程中，对茶叶等级的鉴定和分拣工作都是靠人工来完成的，整个过程不仅效率低下，茶叶产量低，而且很容易产生判断失误从而造成茶叶质量的问题，这都是阻碍茶叶行业快速发展的主要因素。计算机图像处理技术中能够模拟人类的视觉感官系统，对茶叶的色泽进行自动化处理，对于提升茶叶茶梗分拣、茶叶色泽鉴定等工作来说，具有非常重要的现实意义。……