刘红耀，温丽华，赵素英，赵红彬

（1.邯郸市农业科学院，河北　邯郸　056001；2.邯郸学院，河北　邯郸　056001；3.邢台市农业科学研究院，河北　邢台　054000）

不同施氮条件下配施锌肥对大蒜生长发育品质和产量的影响

刘红耀1，温丽华2，赵素英3，赵红彬3

（1.邯郸市农业科学院，河北邯郸056001；2.邯郸学院，河北邯郸056001；3.邢台市农业科学研究院，河北邢台054000）

采用盆栽试验，分别在正常施氮（施氮量300mg/kg）和过量施氮（施氮量600mg/kg）条件下，研究了配合施用锌肥3mg/kg对大蒜苗期生物学性状、产量和品质的影响。结果表明：过量施氮会对导致苗蒜生长严重减缓、长势明显较弱；苗蒜和蒜头硝酸盐含量显著升高，产量明显降低。相同施氮水平下配施锌肥，可以促进苗蒜株高增加，叶面积扩大；大幅度降低苗蒜和蒜头的硝酸盐含量，其中，正常施氮条件下苗蒜、蒜头硝酸盐含量分别降低17.56%和60.80%，过量施氮条件下苗蒜、蒜头硝酸盐含量分别降低30.01%和16.55%；提高蒜头的大蒜素含量；明显提高蒜苗和蒜头产量，其中，正常施氮条件下苗蒜、蒜头产量分别提高30.49%和9.59%，过量施氮条件下苗蒜、蒜头产量分别提高16.19%和23.64%。建议大蒜在施肥过程中配施锌肥，以降低硝酸盐含量，提高品质和产量。

大蒜；锌肥；产量；硝酸盐含量

我国大蒜栽培历史悠久，近年来，随着农业结构调整的逐步深入，大蒜种植呈现出分布范围广、种植面积大的特点。氮是大蒜生长发育所必需的大量营养元素，前人研究表明，科学施氮可以明显提高蒜头产量，大蒜经济合理的施氮量为193.2～328.65 kg/hm2；但盲目配施氮肥会造成种植成本升高，大蒜硝酸盐含量增加，品质和经济效益下降，施氮量过高时还会产生“烧根”，导致大蒜根系变黄、萎缩不长［1～7］。……