［四川］笔 亮



先烤后炖烹饪方法独特 纸上生煎鱼风靡全国

［四川］笔 亮

成都乔东家餐饮管理有限公司是以加盟连锁、餐饮管理、餐饮培训、产品研发、食品加工为一体的餐饮服务有限公司。公司成立于2009年，总部位于成都市中心及全国闻名的繁华商圈“春熙路”银石广场28楼，与此同时在成都龙潭工业园，拥有占地1500平米的中央厨房，并设有加盟商培训基地——乔信商学院。经过快速发展，现阶段公司已拥有在职员工200余人，直营店2家和加盟店600余家，历经多年创业风潮的洗礼，公司本着“用心做好服务”的经营理念，带领公司所有员工誓将“乔东家”品牌推向全国。乔东家传奇小吃系列，纸上生煎鱼、麻辣香肚、魔法鸡块、太极猪蹄、传奇鸭脖、鸡排大亨等十几种产品任您选择，经过口味的改良革新以及消费者的口碑相传，乔东家的品牌影响力已扩散至全国，由于加盟商络绎不绝的追捧，“乔东家”已经成为中国极具活力的明星加盟品牌。

“民以食为天，食以味为先”，喜爱美食的成都人民的发明创造力是不可小觑的，从“万州烤鱼”的火爆全国，到时下风行的“纸上生煎鱼”都顺应市场发展，迎合大众口味！

特别介绍招牌菜纸上生煎鱼：

乔东家纸上生煎鱼将配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，采用先烤后炖的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，从而研制出的味道别具特色。纸上生煎鱼，采用卫生干净的纸张，把宰杀好的鱼（乔东家纸上生煎鱼所用的食材是新鲜乌鱼，乌鱼别名又叫乌鳢、黑鱼、蠡鱼。乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。），加上蒜、辣椒等新鲜食材佐料，以及乔东家秘制的酱料，把鱼包裹起来，放在热锅上进行加热烧烤。这样做的好处在于，密封环境下，鱼的鲜味得到很好的保证，散发出来后，又回到了鱼肉中。纸上生煎鱼在闷热的环境下，让鱼肉自然苏展开来，各种调料渗透进鱼肉中，而且这样的制作工艺，让鱼的营养不流失，吃起来美味多汁。等鱼熟了，轻轻的掀开包裹鱼的纸张，鱼的味道迎面扑来，满满的鱼鲜香味，让你胃口大开。

成都乔东家餐饮管理有限公司

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