咖哩

咖喱是一种非常有趣的食品，它拥有浓郁而与众不同的味道，对舌尖的味蕾有着魔法般的吸引力。不夸张地说，有咖喱佐餐，饭量翻倍不是事儿！可你知道，咖喱，到底是什么吗？

超级香料组合

据说咖喱传入中国的时候，著名作家梁实秋到饭店去品尝，以为咖喱和咖啡一样，是用研磨碎了的“咖喱豆”制作的。

其实，咖喱根本就不是一种东西，它是由很多种香料混合而成的“超级香料组合”。“咖喱”这个词来自古印度地区的坦米尔语，意思是“许多香料煮在一起”。

印度没有“咖喱”

其实，在印度并没有所谓的“咖喱”，你信吗？

这是真的！咖喱在印度并没有一个固定不变的配方，在印度普通家庭的厨房里，你很难找到“咖喱”，因为每个家庭制作的咖喱都使用不同的材料，主妇们通常只会准备若干种不同的香料，做饭的时候随意使用搭配，就能煮出一锅浓香的咖喱来，味道也千变万化。

C&B咖喱走向世界

今天，咖喱已经传遍了世界。但是，由于印度的咖喱并没有一个固定的形态，早期推广起来是很困难的。1810年前后，英国有一家名叫C&B的公司，他们将印度的