●允和

我们吃货有文化

●允和

如何科学地吃海鲜

海鲜“寒不寒”

有一种说法流传很广，就是孕妇不能吃螃蟹，理由是螃蟹性寒，会滑胎。其实，螃蟹肉就是高质量的蛋白质，即便是性寒，也不至于吃个螃蟹就流产。关于这一点，妇产科医生给出了明确的答案：“只要你不过敏，当然可以吃。”只是不要多吃，任何食物不论多好也要节制。

关于海鲜“寒不寒”的问题，争议很大。一般认为鱼虾比较平和，而螃蟹牡蛎之类都被扣上了“性寒”的帽子。不能排除有些身体比较敏感的人对这类食物有比较大的反应，比如胃痛、腹泻等等，因此，还是要根据身体状况酌情食用。

重金属怎么避免

海鲜确实有不能忽视的重金属残留问题，其中主要是汞元素。汞和绝大部分含汞的化合物，毒性都很高，相对于成人，世界卫生组织认为汞“尤其危害胎儿和婴幼儿的发育”。

螃蟹和虾的黄是重金属集中的地方，尽管极其鲜美，但不能多吃，尤其是宝宝，更需要注意。

海鱼，相比淡水鱼有不少优势，比如DHA含量高，生存水体相对干净，刺更少，吃起来方便。然而，海洋里的食物链是：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃浮游生物。浮游生物就含汞，所以随着金字塔升高，汞累积得越多。我们为了尽可能少摄入汞，就要尽量吃位于金字塔下端的鱼。

最好别吃：剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼等；每月不超过3次：石斑鱼，金枪鱼，黑鲈鱼等；每月不超过6次：淡水鲈鱼、阿拉斯加鳕鱼、银鳕鱼、龙虾、大比目鱼等；随便吃：虾类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、鲶鱼、蛤蜊、比目鱼、黄花鱼、三文鱼、扇贝、牡蛎、鳎目鱼、鱿鱼、罗非鱼等。……