敏之

一首北朝乐府民歌让我们对辽阔草原的壮丽景象心驰神往。在那里，不仅有浑浩苍茫的美景，还有一种根植于内蒙古阴山数年的植物。它随着岁月枯荣，演绎了美味的精髓，滋养着当地的人们。

从一万年前我们的祖先学会种植农作物、饲养家畜开始，农业就应运而生了，然后便如星火燎原般地传遍全世界。而燕麦这种跨越数朝数代的古老物种，带着它历经千载雨露风霜的滋养，如今，悄然兴起。

风吹铃铛响 燕麦米飘香

燕麦是一种善于给土地“长脸”的植物，只要有土，它们就会一心一意地长起来，不是一株一株地冒，而是一墩一墩地长，仿佛是在体恤农人的辛勤劳作。到了丰收季节，一望无际的燕麦田泛着金黄，在微风的吹拂下，翻滚着波浪，煞是壮观。而状似小铃铛的麦穗仿佛能随风而响，给人带来眼前一派丰收忙的景象。

“种一坡，收一车，打一笸箩，煮一锅，吃一顿，剩不多。”这是对原始燕麦种植情况的生动描述。由于燕麦起源于干旱、贫瘠、生态环境脆弱的地区，所以它广种薄收，一如谚语所说的那样。人们对于燕麦总是倍加青睐，不仅仅因为它独特、馨香的口味，更是源于它所富含的丰富、全面的营养。

位于阴山南北麓的乌兰察布市的察右中旗，是我国最负盛名的燕麦之乡，也是全世界黄金品质燕麦的原产地。这里气候冷凉，空气净透、年日照超过3000小时，秒速3米的大陆性季风从此吹过，极其适合燕麦这类塞北高寒作物生长。当地人采用最原始的耕种方法，追求顺应天成的品质，让燕麦在极尽野生的条件下生长，保证其极佳口味和其他谷物所不能相媲美的丰富营养。……