张金菊，李 川，高慧燕，刘 峻，朱召军*

(1. 河南省正大环境科技咨询工程有限公司，河南 郑州 450002；2. 郑州自来水投资控股有限公司，河南 郑州 450000 )

啤酒生产废水处理工程实例

张金菊1，李 川1，高慧燕2，刘 峻1，朱召军1*

(1. 河南省正大环境科技咨询工程有限公司，河南 郑州 450002；2. 郑州自来水投资控股有限公司，河南 郑州 450000 )

采用预处理/厌氧UASB/好氧SBR处理工艺处理啤酒生产废水，处理规模为3000 m3/d，原水COD 为3000 mg/L、BOD5为1500 mg/L、NH3-N为20 mg/L、SS为800 mg/L，处理后出水水质满足《河南省啤酒工业水污染物排放标准》(DB41)中表2排放标准，即COD≤60 mg/L、BOD5≤15mg/L、NH3-N≤8 mg/L、SS≤50 mg/L。该工艺运行费用低、管理简单方便、易于操作、无二次污染。

啤酒生产废水; 预处理; UASB; SBR

啤酒以大麦芽、大米等为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成，被称为"液体面包"，是一种低浓度酒精饮料。河南某啤酒有限公司在生产啤酒过程中产生的废水量为3000m3/d。从企业的实际情况出发，本着经济、高效的原则，对其污水处理站进行工程设计，满足《河南省啤酒工业水污染物排放标准》中表2排放标准，即COD≤60mg/L、BOD5≤15mg/L、NH3-N≤8 mg/L、SS≤50 mg/L。

1 设计进、出水水质

表1 废水水质及排放标准

该厂排放的啤酒生产废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水，浸麦水，发芽降温喷雾水，麦槽水，洗涤水，凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水等。具有污染物浓度高、可生化性强等特点。设计废水进水水质及排放标准见表1。

2 废水处理工艺流程

图1 啤酒生产废水处理工艺流程