周俊国，鲁晓晓，杨道印，聂建满

（河南科技学院园艺园林学院 河南新乡 453003）

南瓜是南瓜属中3个主要栽培品种之一，对环境条件适应性强，易于栽培，是我国的传统蔬菜，具有丰富的品种资源。南瓜用途多样，其果实可蒸煮食用，种子可作为零食，嫩梢和茎可作菜用，除此之外，还可作砧木、观赏用[1]。南瓜的诸多用途中，食用嫩瓜或老熟瓜是其主要的用途。在南瓜果实品质育种中，选择果肉中可溶性固形物含量高的育种材料是育种工作的基础。在育种实践中，为了评价育种资源的果实品质，对果肉可溶性固形物含量的测定主要采用手持测糖仪[2-4]，而面对众多的品种资源，如何快速选择利用果肉可溶性固形物含量高的育种资源是资源筛选的难题。随着现代科学技术的发展，一些便携、可数显的仪器广泛应用于定量定性科研。色差仪是利用光电原理自动比较样板与被检品之间的颜色差异，广泛应用于化工和食品行业中的色彩检测[5-8]，也用于植物的品质检测、资源分类和生理学研究[9-13]，可以准确评价育种资源，提高育种效率。

本研究通过数显仪器测定14种南瓜品种的叶、花、果肉的色泽参数，以及果肉的可溶性固形物含量，对南瓜叶、花、果器官的色泽参数与其可溶性固形物含量进行了相关性分析，以期在南瓜品质育种中为快速筛选南瓜资源提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料有14种栽培南瓜品种（表1），由市场购买的商品种子。2015年4月25日，经穴盘育苗，定植于河南科技学院试验田，土壤为壤土，肥力中上等。单主蔓多侧枝爬地栽培，株行距 1m×2.5m，采用常规肥水管理，6月5—30日自然授粉坐果。

表1 供试材料名称及来源

1.2 试验方法

1.2.1 叶、花、果实试验材料的选取 7月中旬至8月份，南瓜进入成熟期，每个南瓜品种在主蔓近梢端选取新生完全展开的嫩叶、当天盛开的雄花花朵和单株第一个授粉后35 d以上的成熟果实，以测定叶片、花朵和果肉的Lab值。每个品种随机选取3株，分别取1片叶、1朵雄花和1个成熟果实进行测定。

1.2.2 叶、花、果肉Lab值和果肉可溶性固形物含量的测定 用CR-3型色差仪测量叶、花、果肉的Lab值。L值表示明度，测定值介于黑（L=0）和白（L=100）之间；a值表示红绿相对程度，从绿到红a值介于-80～100之间变化；b值表示黄蓝相对程度，从蓝到黄b值介于-80～70之间变化。叶片Lab值的测量部位在叶片中央、主脉一侧。雄花Lab值的测量部位在花瓣外侧中部，测量时间是7：30之前。果肉的Lab值测量部位是横切开的瓜颈中部果肉。

用PAL-1型数显测糖仪测量果肉可溶性固形物含量。在果实瓜颈中部的表面划一道伤口，收取伤流液，滴入测量窗口读数。

1.2.3 统计分析 数据用Microsft Office Excel 2013和SPSS 18.0软件统计分析。

2 结果分析

2.1 14种南瓜品种叶、花、果肉的Lab值分析

14种南瓜品种叶、花、果肉的Lab数值见表2。由表2可以看出，南瓜叶片的L值和b值、花冠的a值、果肉的a值和b值变异系数较大，说明叶片色泽中亮度和黄色成分变化较大，花冠中红色成分变化较大，果肉色泽中红色和黄色成分变化较大，以果肉颜色中的红色成分变化最大，变异系数达27.43%。

表2 14种南瓜品种叶、花、果肉的Lab值

2.2 14种南瓜品种的可溶性固形物含量分析

由表3看出，14种南瓜品种的可溶性固形物含量较高，差异较小，含量最高的是‘十姐妹’，为17.7%，最低的是‘白沙蜜本’和‘白蜜3号’，为13.1%，平均值为14.42%，变异系数为9.23%。

表3 14种南瓜品种果肉的可溶性固形物含量

2.3 14种南瓜品种果肉可溶性固形物含量与叶、花、果肉Lab值的相关性分析

由表4看到，叶片的L值与果肉的可溶性固形物含量相关系数为0.632，达极显著相关，说明叶片色泽越亮，其果肉可溶性固形物含量越高。果肉的a值和果肉可溶性固形物含量相关系数为0.412，呈显著正相关，说明果肉颜色中红色成分越多，其果肉中可溶性固形物含量越高。而花朵颜色与其果肉中可溶性固形物含量的相关性较低。

表4 14种南瓜品种果肉可溶性固形物含量与叶、花、果肉Lab值的相关系数

3 讨论与结论

南瓜是植物界中具有丰富生物多样性的物种之一，种间及种内都存在着丰富的变异，褚盼盼[14]通过对70份南瓜资源的农艺性状进行调查，各种性状都表现出了丰富的形态学多样性，将果肉的颜色分为白、浅黄绿、浅黄、黄、橙黄、金黄6种，变异系数达18.68%。刘振威等[4]通过对47份南瓜资源的性状调查，将果肉分成黄白、浅黄、黄、金黄、深黄、橙黄、橙红7种，呈现出多样性特征。有关色泽的性状是重要的直观植物学性状，在资源筛选评价中利用识别植物的各器官色泽，配合相关性选择，可快速选择目标性状。随着现代电子精密仪器的研制，植物的色泽可以借助仪器进行量化，为性状的评价提供了便利。国艳梅等[13]借助色差仪测量28份番茄果实不同部位的颜色估测果实中番茄红素含量，利用建立的回归方程得到的番茄红素含量预测值与实际测定值符合程度高。本试验采用色差仪，通过对14种南瓜栽培品种叶、花、果肉的Lab值和果肉可溶性固形物进行测量，准确区分不同南瓜品种叶、花、果肉的色泽差异，同时研究不同器官色泽与果肉可溶性固形物含量的相关性，叶片的L值和果肉中可溶性固形物含量呈极显著正相关，即叶片越亮，果肉可溶性固形物含量越高。果肉的a值和果肉可溶性固形物含量呈显著正相关，即果肉的颜色红色成分越多，果肉中可溶性固形物含量越高。

在南瓜品质育种中，可以通过观察叶片的亮度和果肉红色的程度来判断果肉可溶性固形物含量，为南瓜田间筛选提供了可靠方法，具有成本低、效率高的特点。由此，可以利用色差仪，进一步研究南瓜与色泽有关的其他植物学性状的变化规律，从而提高南瓜育种效率和准确性。