王利平

自古人们就追求长生之术，希望长生不老。随着时代的进步，我们知道这只是人们的一厢情愿，但我们可以让自己显得年轻，延缓衰老。许多老年人倾向于通过技术手段改变自己的外观，让自己显得年轻。事实上，我们是可以通过从食物中寻找“抗衰老药”，从而达到让自己由内而外年轻的目的的。

一般来说，人过了50岁，衰老的征象已逐渐明显。从外表看，皮肤不再像以前那样细腻、光洁、水灵，而是干燥、起皱纹和色素沉着；眼睛不再像年轻时那样清澈、智慧、炯炯有神，而是趋向于浑浊和朦胧；身姿不再挺拔、英俊，而是趋向于弯腰驼背；走起路来，也不再像年轻人那样步履轻盈、步伐矫健，而是行动迟缓、步履蹒跚。总之，举手投足都和年轻人明显不同。

中老年以后，记忆力减退，常常丢三落四，全身肌肉、关节僵硬，甚至腰酸背痛，体力、耐力也下降。另外，和免疫力下降有关的许多疾病在中老年以后也开始出现，例如癌症、各种感染等，这些都是人体衰老的表现。

虽然说衰老是不可避免的，但是每个人都不希望自己快速老去，都想延缓衰老，尽可能使自己显得年轻一些。这就需要老年人寻找一些“抗衰老药”，而抗衰老药是可以在食物中寻找的。以下几种食物如果长期食用，就有抗衰老作用。

西兰花。西兰花富含抗氧化营养素维生素C及β胡萝卜素，十字花科蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳的蛋白质来源。

冬瓜。冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维都有良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

洋葱。洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老。

豆腐。除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。

芝麻。近代科学研究的发展解开了芝麻可抗衰老的秘密。芝麻中含有多种抗衰老物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。它含有的天然维生素E是具有重要价值的营养成分。维生素E的生理作用主要是抗氧化，它可以组织体内产生过氧化脂肪，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E可以减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。

奶制品。奶制品含有维生素D和钙，使人的骨骼和牙齿强健。酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2，这些元素都对人体大有裨益。

鱼肉。我们能从鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物（100克青椒含有1000毫克维生素C），而含维生素E最丰富的食物属坚果类（诸如松仁）了。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用；尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解效果。金枪鱼所含的脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防治湿疹，缓解皮肤干燥。

圆白菜。圆白菜也是十字花科的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，可促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。

苹果。苹果含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤疱疹，保持肌肤光泽。

橙子。橙子防癌。一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵抗细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

麦芽。麦芽能降低大肠癌的发病率，因为它易被吸收。麦芽本身是无味的，因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。

小知识：

喝红葡萄酒真的能延缓衰老吗？

红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用。统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。因此，老年人可以适量饮用红葡萄酒，在享受甘醇的同时，达到延年益寿的目的。