贺小希

“墩子”是什么？看了我的题目，你一定会这样问。“墩子”用专业术语来说，就是在餐馆里专门负责切菜的工作人员。而我家的一号墩子，她刀功一流，每次切菜时把砧板剁得“笃笃笃”响。她是谁呢？她就是鄙人。

说起我学切菜的原因，那可要从“爸爸去哪儿”聊起。第一季的张亮和第二季的黄磊，他们切菜时干脆利落，刀起刀落，一块豆腐就变成了龙须丝。看到这炉火纯青的技艺，平时一直不肯下厨房的我感受到了厨艺的魅力。于是我从四年级暑假直到现在，“从业”已经一年有余。

这不，今早又得忙了。

我帮外婆把满满一篮子蔬菜提上楼，爷爷已经洗好了菜刀和砧板及各种厨房用具。洗好菜后，我便在厨房里忙碌起来。

刮完蔬菜皮后，我便要展露锋芒了。第一种蔬菜是丝瓜。我把丝瓜两头的蒂切掉，把丝瓜竖着切成两半后，就要斜着把它切成片。为了避免切到手，我把指尖收到手心，用指关节顶着刀面，小心地一点一点往后挪。切了一会儿，就找到了手感，我便拿着刀轻车熟路地有节奏地剁了起来，锋利的刀刃在指背上下飞舞，一声声清脆的声音从刀与指尖的缝隙间流淌出来，让我很有几分大厨的感觉。没几分钟，丝瓜已经变成了许多绿绿的薄片乖乖地躺在碗里了。

接下来，切的是大蒜和小葱。几颗饱满的大蒜兄弟任我宰割，我先把它们切成薄片，再挥刀有节奏地剁起来。将蒜剁成细末后，就该切葱了。因为葱太细，不好切，于是我捏着葱头，把它们紧紧地聚拢，用刀从顶部一点点地切成细小的葱花。二十分钟后，备菜工作已全部结束，而切了这么久，我的手已经酸得不得了。我抹抹汗，长吁一口气，满意地看着切好的菜，心里美滋滋的。

怎么样？看了这一号小墩子的刀功后，你是不是佩服得五体投地呢？也许不久后的将来，我也会像庖丁解牛中的丁师傅一样在厨师界赫赫有名哟！

指导老师/闵亮

发稿/庄眉舒