任艳芳,何俊瑜,刘　冬,刘进平

(贵州大学农学院,贵州贵阳 550025)



一氧化氮对采后大五星枇杷常温贮藏下品质的影响

任艳芳,何俊瑜,刘冬,刘进平

(贵州大学农学院,贵州贵阳 550025)

以“大五星”枇杷为材料,研究不同浓度硝普钠(SNP,NO供体)处理对常温贮藏下枇杷果实品质的影响。结果表明,0.05和0.25 mmol/L SNP处理能有效降低果实硬度的增加和水分损失,降低果实腐烂率和褐变发生程度,维持果实贮藏期间的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,降低果实呼吸强度,延缓了果实衰老进程。但0.01 mmol/L SNP处理对枇杷保鲜效果不明显,而1.0 mmol/L SNP处理则产生毒害效应,加速了果实的衰老进程和品质的劣变。综合比较,0.05 mmol/L SNP处理对“大五星”枇杷果实采后保鲜效果较好。

枇杷,硝普钠,品质,贮藏

枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)是我国亚热带地区特色水果,被誉为“果中之皇”,其果实柔软多汁、味道鲜美、营养丰富,深受消费者喜欢[1-2]。然而枇杷采收期很短,且正处于初夏高温季节,采后生理代谢旺盛,衰老进程快,极易失水皱缩、腐烂变质,采后贮运困难,损失率很高[3-4]。低温和化学杀菌剂是枇杷采后常用的保鲜方法,虽然在一定程度上可以抑制果实的腐烂和品质的劣变,但是低温贮藏投资大,不当低温容易造成枇杷果实木质化败坏等冷害症状,而化学杀菌剂容易对环境和人体健康造成安全隐患,因此,采后枇杷果实保鲜技术的研究已成为当前研究的重点[2,5]。

一氧化氮(NO)是一种广泛存在于生物体内的活性分子,参与植物的生长发育和植物对生物和非生物逆境的响应过程[6]。……