作为国内餐饮行业最具影响力的餐厅评选活动，《美食与美酒》杂志BEST50中国最佳餐厅评选已经连续举办多年。2016年5月，其推出了2015年BEST50中国最佳餐厅，再次受到社会各界和餐饮业界高度关注。

此次最佳餐厅评选采用了神秘食客团、专家评审团和大众投票相结合的办法。其中，神秘食客团占比60% ，为体现公平公正的原则，此部分将不公开神秘食客身份，实地暗访，填写专业的评分表，以确保信息与分数来源真实可靠。

专家评审团（占比30%） 由社会各界知名人士所组成，包括美食家、酒评家、艺术家等。评审们生活阅历丰富，高尚的品位造就了他们对餐厅严谨细致的要求，使得每一家被评审通过的餐厅都能够从各方面达到一定的高度要求。

大众投票（占比10%） 为线上投票，通过官方微信发起，运用社交媒体让更多的大众参与到评选当中。

北京

Mio意大利餐厅

地址：北京市朝阳区亮马桥48号四季酒店3楼

入选理由：环境一流，年轻、有天赋的厨师打造的菜品也是北京意大利菜首选。

Opera Bombana

地址：北京市朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2-21

入选理由：米其林三星厨师Umberto Bombana打造的意餐厅，从开业到现在一直都保持超高水准。

The Georg

地址：北京市东城区地安门东大街东不压桥胡同45号院

入选理由：The Georg位于世界设计品牌（GeorgJensen）的艺术设计与美食生活体验空间中，环境优雅私密。餐厅菜品的斯堪的纳维亚风格非常鲜明，同时也会引入当地食材，设计上也颇具新意。

Temple Restaurant Beijing （TRB）

地址：北京市东城区沙滩北街23号

入选理由：古典中式人文景观和细致美味的欧陆西餐，专业人性化的服务，体贴温暖，宾至如归。

北京宴（金宝店）

地址：北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层

入选理由：以电影为主题设计的包间，绝对的隐私加绝对的舒适，无论菜品和服务都到位得恰到好处。

大董烤鸭店（工体店）

地址：北京市朝阳区工人体育场东门北侧

入选理由：大董早已经成为影响中餐风格和潮流走向的标杆，四季新菜品一出，将中国意境菜之美展现得淋漓尽致。

国贸79 Grill 79

地址：北京市朝阳区建国门外大街一号国贸大酒店79层

入选理由：优质食材、精致西式美食及纵览京城美景的视野。

凰庭

地址：北京市东城区王府井街金鱼胡同8号王府半岛酒店B2楼入选理由：餐厅环境古色古香，每一件器物都在向历史致敬，典雅怀旧的风格令人迷醉。菜单包含了经典传统粤菜，同时也有一些新式现代粤菜，追古宜今。

京华阁

地址：北京市东城区金宝街68号北京香港马会

入选理由：新鲜感并非是毫无根据的创新，传统是本。

京兆尹

地址：北京市东城区五道营胡同2号

入选理由：仙境十足的环境绝对是京城一流，对于素食的推崇、对食材的尊重也使京兆尹成为北京最特别的存在。

家全七福

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4楼

入选理由：货真价实、童叟无欺的富豪饭堂。

兰庭厉家菜

地址：北京市顺义区天竺镇裕祥路99号欧陆广场3楼301号

入选理由：近乎不计成本地选用最佳食材，不添加任何人工调味料，为的就是尽可能地还原更多的中国传统宫廷菜式。

明阁

地址：北京市朝阳区首都机场二经路1号朗豪酒店2楼

入选理由：粤式菜品和点心闻名京城，“明星点心”奶黄流沙包更是拥有一批忠实粉丝。

新荣记（银泰中心店）

地址：北京市朝阳区建国门外大街2号银泰中心A座5楼

入选理由：台州海鲜高级料理的名片，从环境、服务到菜品的整个就餐体验，精细到润物细无声的境界。

上海

8？ Otto e Mezzo Bombana

地址：上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼至7楼

入选理由：菜品、酒水都仿佛在向意大利生活方式致敬，名厨Umberto Bombana的餐厅进驻上海的四年时光证明了国际时尚风格和意式传统路线相结合的巨大成功，同时餐厅总经理兼专业侍酒师Gian Luca Fusetto精心收集的全球700多种葡萄酒也是餐厅的惊艳一笔。

Jean Georges

地址：上海市黄浦区中山东一路外滩三号4楼

入选理由：外滩三号的经典老牌法餐厅，今年初进行全新升级之后，环境和菜品更胜一筹。

巴黎红

地址：上海市黄浦区圆明园路133号洛克外滩源女青年会大楼1楼102铺

入选理由：2014年初开业就“红”遍上海滩的最佳法餐厅，经典的菜式和巴黎也难见到的传统推车服务，以及屡次获评最佳的下午茶，满足了品质生活人士的巴黎情结。

福1015

地址：上海市长宁区愚园路1015号

入选理由：在最具上海风情的老洋房里，享受一餐精美、有思想的上海菜。

福和慧

地址：上海市长宁区愚园路1037号

入选理由：中国最富禅修意境的顶尖素食，将蔬珍料理发挥得超乎想象。

桂花楼

地址：上海市浦东新区富城路33号香格里拉大酒店浦江楼1楼

入选理由：有一位不怕费时费工的高晓生师傅，是食客之大幸。

龙海寿司

地址：上海市卢湾区蒙自路207号

入选理由：为了让餐厅达到日本最高级寿司店的水准，餐厅从食材、调料、食器等，都是从日本精选后进口。

苏浙总会

地址：上海市浦东新区世纪大道8号国金中心4楼

入选理由：将淮扬菜和川菜兼容并蓄，在满足食客口味潮流的同时，更加追求严谨精细的选料和制作工艺。

西郊五号

地址：上海市长宁区虹古路669号

入选理由：艺高人胆大的名厨，菜品不乏精巧创意，但也不忘致敬传统，更难得的是对食材研发的热情和对稳定出品及服务细节的极致追求。

雍颐庭

地址：上海市浦东区浦东南路111号文华东方酒店LG层

入选理由：上海文华东方酒店打造的招牌中餐厅，又请来了沪上名厨卢怿明作为餐饮顾问，按照时令推出的江南菜想不吸引人都难。

甬府

地址：上海市卢湾区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼

入选理由：以野生舟山海鲜为主打的高档甬帮菜餐厅。从菜品到环境，再到服务，重新定义了高档宁波菜。独有的海鲜进货渠道保证了菜品的绝对新鲜，菜品摆盘、景观座位和整体室内设计都别具匠心灵气。

致真老上海菜

地址：上海市徐汇区淮海中路1726号7号楼

入选理由：一家充满诚意的餐厅，从源头保证食材高品质，将传统厨艺与健康理念结合得恰到好处。

杭州

金沙厅

地址：杭州市西湖区灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼入选理由：坐拥西湖，醉卧园林，风月无边。

湖滨28

地址：杭州市上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼

入选理由：一如既往优雅的江南菜，对细节的追求堪称完美。

解香楼

地址：杭州市西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内

入选理由：最具私密感和设计特色的杭州院落，食材“鲜”字当头，菜品匠心独运，是城中时尚高端宴请的佳选。

龙井草堂

地址：杭州市西湖区龙井路外鸡笼山10号

入选理由：出世好味，有舍有得。

龙吟阁

地址：杭州市西湖区曙光路120号黄龙饭店1楼

入选理由：名厨团队坐镇，服务训练有素。梁子庚作为菜品的创意顾问，打造出富有创意的杭帮菜。

味庄

地址：杭州市西湖区杨公堤10-12号

入选理由：坐拥西湖美景的老字号，强大的厨师团队保证了出品一如既往的稳定和美味，美景怡人，美味可人。

紫薇厅

地址：杭州市西湖区杨公堤18号西湖国宾馆8号楼嘉乐苑

入选理由：贵宾接待经验丰富、服务周全，食材和厨艺有内含、不张扬，食宿和谐统一。

南京

江南灶

地址：南京市鼓楼区中央路329号南京香格里拉大酒店一楼

入选理由：尊食材、重本味，江南鱼米之乡的优质原料和淮扬菜精美的技艺相辅相成，江南灶中餐行政总厨“淮扬刀客”侯新庆师傅更以选料严谨、刀工精细、注重本味、讲究火候而为人称道，给金陵带来属于童年的“原汁原味原江南”。

梅苑餐厅

地址：南京市鼓楼区汉中路2号金陵饭店2楼

入选理由：拥有国宴基因，烹制南京最好吃的金陵菜以及最热卖的盐水鸭。

颐和公馆百年西餐厅 Le Siècle

地址：南京市鼓楼区江苏路3号

入选理由：位于极具历史意义的民国洋房之中，如沐春风的公馆式服务、米其林二星厨师主理的高级法餐。

苏州

万丽轩

地址：苏州吴江哈密路199号万丽酒店三楼

入选理由：姑苏地界上难能可贵的地道粤式风味，令食客真不知此身是在江南还是羊城。另有苏帮菜食材极鲜，春笋野菜、游水河鲜，占尽“靠水吃水”的便宜，环境也水墨画卷一般，是家不俗的后起之秀。

宁波

钱湖渔港

地址：宁波市鄞州区东钱湖大堰路188号宁波柏悦酒店

入选理由：主厨根据季节更换的时令菜单囊括了当地最好、最地道的食材，是品尝宁波味道的绝佳之地。

绵阳

兰庭十三厨

地址：绵阳市科创园区园艺街36号

入选理由：菜品功力传承自川菜泰斗史正良，坚守传统烹饪技法时，亦不忘创新改良。

重庆

嘉陵轩

地址：重庆市北碚区柏联温泉酒店内

入选理由：依山傍水、古寺温泉，品一盏陈年普洱，享一顿山居美食。

成都

许家菜（望江店）

地址：成都市武侯区望江路1号格林威治广场8幢附1号

入选理由：恒定的品质和味道，无论何时去都不会失望。

汕头

潮菜研究会

地址：汕头市金平区广厦新城翠云园1幢

入选理由：一席值得专程前往的“潮汕第一好”。

深圳

豫园上海饭庄（嘉里店）

地址：深圳市福田区中心四路嘉里建设广场T3座1M楼

入选理由：用心做菜，保留了上海本帮菜的浓油赤酱，又能以干净利落的手法呈现出高端上海菜的风格。

广州

好酒好蔡工作室

地址：广州市天河体育东路28号方圆大厦4楼

入选理由：充分了解食材的冷热变化对食物的影响，并对温度把控运用自如。

三亚

海角轩

地址：三亚市榆海路12号三亚文华东方酒店内

入选理由：全露天海景餐厅，不光因为醉人的天然美景，还因为与之相匹配的风味美食和贴心贴胃的侍者服务。

沈阳

新奉天

地址：沈阳市青年大街288号甲君悦酒店27楼

入选理由：纯正地道的东北菜与现代摩登的环境相互碰撞。

香港

Amber

地址：香港岛中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7F

入选理由：餐厅环境优美灵动，加之极具摩登气息的经典法式美食，传统又现代。食材上乘、侍酒专业，餐酒搭配堪称一绝。

天龙轩

地址：香港柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿酒店102楼

入选理由：世界眼光的粤菜名厨，汇聚全球好食材成就的优质粤菜。

四季酒店龙景轩

地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼

入选理由：美味的海鲜和点心，海港的绝妙景观，还有13岁就开始厨师生涯的陈恩德师傅，都是令食客慕名而来的重要因素。

澳门

天巢法国餐厅

地址：澳门半岛葡京路2-4号新葡京酒店43楼

入选理由：法国名厨的精湛技艺在澳门的奢华绽放，是云集世界各地美酒、佳肴和优质服务于一身的亚洲最顶级的餐厅之一。精致菜品随四时更迭自不用说，光是环境设计也值得去专程造访。