付卓锐，罗雅川，黄伊嘉，莫开林

（四川省林业科学研究院，四川　　成都 610066）

攀西核桃中Cd累积特性及其残留量检测与风险评估

付卓锐，罗雅川，黄伊嘉，莫开林*

（四川省林业科学研究院，四川成都 610066）

采用原子吸收光谱法测定攀西地区核桃产地土壤、树皮、叶、青皮、壳和仁中镉（Cd）的含量，研究攀西地区核桃对镉（Cd）的积累特性及食用风险。结果表明：产地土壤中检测出的Cd含量显著高于核桃树各器官中该元素的浓度，且存在超出国标限量的土壤样本；核桃叶样品Cd含量均显著高于各点核桃仁；随着土壤中Cd含量的增加，核桃树皮、叶、青皮、壳和仁并未有明显的富集规律，与其他核桃主要器官相比，核桃可食用部分富集Cd的能力比较弱；内梅罗指数评价方法结果显示，核桃仁Cd的污染指数P值均＜1，表示攀西核桃基地试验点的核桃仁样品关于Cd指标未受污染；参照中国现行标准，结合我国居民树坚果的消费量，将其扩大化至推荐值，推算出，无论是成人还是儿童，关于核桃仁中Cd的目标风险系数THQ都远低于1.0，说明核桃可食用部分中重金属Cd含量对我国消费者的健康影响目前是风险极低的。但从整体情况来看，核桃产地土壤和产品的可食用部分仍需要严格抽样监测，以降低污染产品和损害人体健康的概率。

核桃；镉（Cd）；积累特性；风险评估

核桃因为其美味香甜且含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸，以及大量维生素、微量元素等而深受人们喜爱［1］。攀西地区有独特的气候和丰富的光热、土地、水力资源，发展核桃产业是将攀西地区资源优势转化为产业优势的必然选择。……