孙开元

前不久，现居美国的环境活动家、纪录片摄影师佐竹敦子，跟踪拍摄了一则日本埼玉县（东邻千叶县、南接东京）针谷小学孩子们午餐生活的视频。

在针谷小学，校长向佐竹敦子介绍说：“孩子們午餐时间为45分钟，这既是午餐时间，也是接受教育的时间，就像数学课或阅读课一样。”

在五年二班的教室里，敦子问孩子们：“你们喜欢学校的午饭吗？”孩子们眉开眼笑地异口同声回答：“我们喜欢！”

针谷小学一共六个年级，有682名学生。三岛唯所在的五年二班有38名学生，由一位年轻的男老师做班主任。

针谷小学的教学楼旁边，有一片农场，里面种着各种蔬菜和水果，因为根据日本文部省颁布的《小学教学指导纲要》的规定，学校要承担种菜和养小动物的责任。在针谷小学，六年级的孩子负责种植学生们午餐食用的土豆。

学校食堂一共有五位厨师，他们每天要在三个小时内做出720份饭菜。

饭菜做好后，厨师们将饭菜盛入大餐盒，摆放上餐车房里的几十辆餐车上。每个班都有自己班的餐车，餐车上标着各班名称，比如“五年一班”、“五年二班”。

12时25分，上午的第四节课结束了，孩子们向老师鞠躬致谢，接下来就是45分钟的午餐时间。孩子们收拾好文具，在课桌上铺上餐布，摆放好筷子、牙刷、牙缸。

今天轮到三岛唯担当“给食值班”，即午餐值班，她和另外几名值班的孩子系上洁白的围裙，戴好餐帽和口罩。“我们要把头发笼在帽子里。”三岛唯一边说，一边笼好了头发。

班主任宣布：“现在对‘给食值班的同学进行卫生检查。……