我国是玉米生产大国，玉米秸秆每年产量约2.24亿吨。而玉米秸秆中含有丰富的多聚糖，将其进行提取，不仅降低了对环境的危害，还可产生不错的经济效益。近年来，有文献报道，采用碱法和酸法提取，但这些工艺会破坏分子结构，影响生物活性。本文采用酶法对玉米秸秆多糖进行提取，从而为玉米秸秆资源的进一步开发利用奠定了基础。

1 实验部分

1.1 实验方法

在三角瓶中放入未经稀酸处理的玉米秸秆，加入一定量的纤维素酶，浓度为 0.05克分子 /升的柠檬酸缓冲溶液，设定温度，120转 /分钟在恒温摇瓶柜中反应一定时间。反应完成后置于冰水浴终止反应，离心脱色，酶解液经稀释后测定还原糖的浓度。

2 结果与分析

2.1 固液比对玉米秸秆水解液组分影响

按不同固液比酶解玉米秸秆后水解液中糖含量的变化见图1和表1。

从图1，表 1分析可知，玉米秸秆水解液中主要含有葡萄糖、木糖和纤维二糖。当固液比1∶5、1∶10时，葡萄糖和木糖含量较高，纤维二糖含量较低。当固液比较高（＞1：10）时，葡萄糖和木糖含量较低，而纤维二糖含量增加。

2.2 酶加量对玉米秸秆水解液组分影响

按不同酶加量的变化，玉米秸秆水解液中糖含量的变化见图2和表2。

从图 2，表 3分析可知，酶量较低（1%～4%）时，葡萄糖含量较低，纤维二糖含量较高。增加酶量，使葡萄糖含量由48.54%（酶加量 1%）增加至 64.70%（酶加量 5%），纤维二糖含量由13.30%（酶加量1%）减少为3.21%（酶加量5%）。过高的酶加量（6%），葡萄糖、木糖含量没有明显增加。

2.3 酶解时间对玉米秸秆水解……