詹 辉，袁秀秀，刘英杰，景延秋，鲁 平，李怀奇，林二阁，王宇辰

喷施有机酸对烤烟化学成分的影响

詹 辉1，袁秀秀2，刘英杰3，景延秋2，鲁 平4，李怀奇4，林二阁2，王宇辰2

（1. 海南红塔卷烟有限责任公司，海南 琼山 571100；2. 河南农业大学，河南 郑州 450002；3. 河南烟草公司郑州市公司，河南 郑州 450008；4. 河南中烟工业有限责任公司，河南 郑州 450016）

在烟株团棵期和旺长期喷施不同浓度的苹果酸和柠檬酸，研究有机酸对烤烟化学成分的影响。结果表明：喷施有机酸对烤后烟样的蛋白质、总氮、烟碱和钾氯比增加，还原糖、总糖和糖碱比均降低；6-甲基-5-庚烯-2-酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅰ、巨豆三烯酮Ⅱ、藏花醛5-甲基糠醛、3，4-二甲基-2，5-呋喃二酮、苯甲醛和苯乙醛等致香物质含量增加；苯丙氨酸类降解产物总量增加，新植二烯含量均降低。综合烟叶化学成分分析，喷施50 mg/L柠檬酸与100 mg/L苹果酸可促进烟叶化学成分协调性，有利于中性致香物质的形成。

烤烟；有机酸；化学成分；质体色素；中性致香物质

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.07.014

有机酸类物质与烟草生长发育密切相关，既是碳水化合物代谢的中间产物，又是氨基酸合成的重要原料，参与能量转化、三羧酸循环等重要代谢过程，为烟株碳氮代谢提供重要的骨架物质［1］。胡皓月等［2］对不同种类有机酸及其配施的研究表明，施用有机酸促进了烤烟生长，烟株株高、最大叶长和叶宽、根系和茎叶干重均有效提高，以苹果酸、有机酸、苹果酸+油酸、苹果酸+油酸+腐殖酸配施处理的效果较好；施用有机酸抗氧化物质抗坏血酸和还原性谷胱甘肽的含量显著提高，超氧阴离子自由基的积累减少，有利于叶片非酶促活性氧代谢维持平衡。……