陌上花开

忽然开始怀念了。

怀念某一年，西安西城墙外的潘家村内，喧闹街巷中的那一家小店中的肉夹馍。还记得那家店铺，最大的特色有严格的上下班时间，中午1点后、晚上7点半后关门歇业，错过了营业的时间段，对不起，改日吧。节假日亦会挂出放假的牌子。

老板是个中年男子，参加过央视的厨师争霸赛，在小吃行当里夺过亚军。

饶是如此的噱头，他却并不贪心，店铺依旧安置于那个城中村内，没有开连锁，按时歇业。可见不贪心，懂得适可而止，懂得享受。当然，最诱人的是食品本身。他家的肉夹馍，馍比旁人家的要小巧一些，入口焦脆，表面却不见任何颜色，只呈现面粉的乳白。肉质细腻多汁，配料定然有独家秘方，食客不得而知，再要一份特质的秘制凉皮，配一小碗免费的绿豆汤，便是绝佳的一顿简餐了。

坦白说，那个紧挨城墙的村子凌乱肮脏，鱼龙混杂，并非好居所，我是个对居住环境挑剔的人，却依旧在潘家村的某小区内住了大半年，不为别的，只为那家小店铺的肉夹馍，觉得那是庸庸碌碌的人生中额外的福利。我贪着那一口，迟迟舍不得搬走。

也会怀念一个北方小城市中，一家名为“过年”的饺子馆，工作原因，我在那个小城待过几个月。小小的店铺，操作间用玻璃幕墙隔开，水饺的制作一目了然。店主是一对小情侣，雇员是几个面容和蔼的大妈，个个手中功夫了得，擀皮、包馅后迅速捏合，两人一组，动作流畅，整齐划一……我喜欢的，却是水饺的家常味道，确信馅料的调制没有附加过多调味品，素馅中有蔬菜的清香，肉馅中有肉质的鲜美，简单，家常。