杨显祥，杨宝圣，陈俊豪，丛宁

（1.扬州市水产生产技术指导站，江苏 扬州 225101；2.扬州市江都区水产管理站，江苏 扬州 225200）

鳜鱼套养罗氏沼虾模式的初探

杨显祥1，杨宝圣2，陈俊豪2，丛宁1

（1.扬州市水产生产技术指导站，江苏 扬州 225101；2.扬州市江都区水产管理站，江苏 扬州 225200）

鳜鱼，俗称桂鱼、桂花鱼、季花鱼，由于肉质细嫩、味道鲜美、营养价值、药用价值高，深受消费者青睐，市场需求旺盛。近年来，鳜鱼价格一直维持在较高水平，一般在60～80元/kg，且行情平稳，养殖效益较高，鳜鱼养殖规模逐步扩大，2015年扬州鳜鱼主养面积达2万多亩，养殖产量超过6 000 t，鳜鱼已经成为扬州水产代表性的特色品种之一。但随着养殖的深入，苗种放养密度逐步加大，养殖风险逐步增高，病害频发已成为制约鳜鱼养殖业健康发展的瓶颈。2015年，笔者在江苏省扬州市江都邵伯镇开展了鳜鱼塘套养罗氏沼虾的试验，旨在探索一种鳜鱼套养的健康模式，降低鳜鱼的放养密度，减少鳜鱼病害发生的概率，且有效利用水体空间，套养罗氏沼虾，降低鳜鱼的养殖风险，稳定并增加养殖户的经济效益。现将该试验的养殖过程和技术要点总结如下。

1　池塘条件

试验选取扬州市江都区邵伯镇渌洋湖水产养殖场的两口池塘，面积为8×667 m2、9×667 m2，东西向，水深1.5 m，坡比1∶3，配备叶轮式增氧机，试验塘口详细情况见表1。另外，在池塘四周用孔径4 cm的聚乙烯大眼网设置防鸟网，宽度2 m左右，高出水面50 cm。

表1　试验塘口情况表

苗种放养前要进行彻底清塘，用100～150 kg/ 667 m2的生石灰带水清塘，清除黑鱼、黄鳝、龙虾等敌害生物。同时，保持水质的稳定，控制透明度在30 cm左右。

2　苗种放养

鳜鱼苗种放养前要投放适口、足量的饵料鱼，规格在8 000～16 000尾/kg，平均投放40～50 kg/667 m2。5月20日左右进行鳜鱼放养，平均放养600～800尾/667 m2，鳜鱼苗种须健康无病、规格整齐，放养前要进行消毒，防止运输中的受伤感染生病，5月底前套养罗氏沼虾，具体放养情况见表2。

表2　鳜鱼套养罗氏沼虾试验苗种放养情况表

3　日常管理

3.1投喂饵料

当发现鳜鱼胃内无食或饵料鱼缺乏时，要及时补充适口无病的饵料鱼。一般前期每10 d补充1次，补充量在500 kg左右；后期每5 d补充1次，补充量在1 000 kg左右。同时，要适时投喂少量饵料鱼饲料，防止饵料鱼变瘦。

3.2增氧管理

每天早晚巡塘，观察鳜鱼吃食及水体溶氧情况，一般在每天19：00至第2天8：00开启1～2台增氧机。同时，要根据需要在中午开启增氧机1～2 h，保持池塘溶氧5 mg/L。后期池塘载鱼虾量较大时，要开启所有增氧机。

运用DEAP2.1软件对2009～2016年我国各地区高技术产业的Malulquist生产率指数进行测算和分解，得到高技术产业创新效率的动态变化情况，具体运算结果见表3，全要素生产率及其分解指标变化趋势如图1所示。

3.3水质调控

水质调控要保持水体“肥、活、嫩、爽”。鳜鱼规格在15 cm以前，水质不宜太肥，防止高温时鳜鱼产生应激反应而死亡。养殖中后期，池塘水体中的有害物质增多，要勤用生物制剂、底质改良剂改善水体环境，降低水中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的浓度。

表3　鳜鱼套养罗氏沼虾试验产出情况表

3.4病害防治

病害防治坚持以防为主，多改水、多调水。梅雨季节，适当使用消毒剂，防止细菌大量繁殖。5—6月份，鳜鱼易生斜管虫病，每10～15 d检查1次，一旦发现，及时用药。养殖过程中要严禁使用对罗氏沼虾有刺激性的药物。

3.5捕捞上市

鳜鱼达到商品规格时，根据市场行情及时出塘。做好收获记录与生产成本分析，分别计算出鱼虾的养殖产量、饲料系数、成活率和效益等。

4　养殖结果

4.1养殖产量

试验结果表明，两口池塘鳜鱼总产量为4 020 kg，平均产量为236.5 kg/667 m2，鳜鱼饵料系数为3.67；罗氏沼虾总产量为725 kg，平均罗氏沼虾产量为42.6 kg/667 m2，其中1#塘鳜鱼产量为1 080 kg，平均产量为135 kg/667 m2，鳜鱼饵料系数为3.92，罗氏沼虾产量为275 kg，平均产量为34.4 kg/667 m2；2#塘鳜鱼产量为2 940 kg，平均产量为326.7 kg/667 m2，鳜鱼饵料系数为3.59，罗氏沼虾产量为450 kg，平均产量为50 kg/667 m2。总体而言，两口鳜鱼塘口套养罗氏沼虾均获得初步成功，虽然鳜鱼平均产量相差较大，但罗氏沼虾获得了平均30 kg/ 667 m2以上的产量，见表3。

从成活率来看，两池塘鳜鱼成活率都不高，1#池塘鳜鱼成活率为64.3%，2#池塘鳜鱼成活率为60.0%，主要原因是野生鸟类对小规格鳜鱼捕食和病害造成的。罗氏沼虾成活率表现出较大差异，1#池塘罗氏沼虾的成活率为55.0%，2#池塘罗氏沼虾成活率为88.2%。从罗氏沼虾的收获规格看，鳜鱼塘套养的罗氏沼虾收获规格较大，平均规格为73.1 g/尾，其中1#池塘罗氏沼虾规格为50 g/尾，2#池塘罗氏沼虾规格达101.9 g/尾。

4.2经济效益

鳜鱼套养罗氏沼虾生产成本主要是在鳜鱼精养模式的基础上增加了罗氏沼虾的苗种成本，其他额外成本较少，生产总投入为178 850元，包括池塘租金10 400元、苗种18 050元、饵料121 200元、电费9 200元、渔药13 000元、人工7 000元，平均投入为10 520.6元/667 m2，其中1#塘口生产投入为52 600元，包括池塘租金4 800元、苗种7 800元、饵料34 800元、电费2 200元、渔药1 000元、人工2 000元，亩均投入为6 575元/667 m2；2#塘口生产投入为126 250元，包括池塘租金5 600元、苗种10 250元、饵料86 400元、电费7 000元、渔药12 000元、人工5 000元，平均投入为14 027.8元/ 667 m2（详见表4）。根据当年的市场行情计算，试验塘口共获得产出248 430元，平均产值为14 613.5 元/667 m2，获得总利润69 580元，亩均纯利润4 092.9元/667 m2，其中1#塘口总产出64 410元，亩均产值为8 051.3元/667 m2，获得总利润11 810元，亩均纯利润1 476.3元/667 m2，2#塘口总产出184 020元，亩均产值为20 446.7元/667 m2，获得总利润57 770元，亩均纯利润6 418.9元/667 m2。

5　小结

表4　鳜鱼套养罗氏沼虾试验生产投入情况表　元

5.1效益增加明显

通过试验鳜鱼池中套养罗氏沼虾，可以实现鳜鱼平均产量为236.5 kg/667 m2，平均罗氏沼虾产量42.6 kg/667 m2，且规格较大，平均规格为73.1 g/尾；亩均产值为 14 613.5元/667 m2，亩均纯利润4 092.9元/667 m2，其中罗氏沼虾亩均产值为1 278 元/667 m2，亩均增加效益910元/667 m2，效益增加明显。在两口池塘对比中可以看到，1#池塘套养罗氏沼虾规格小，密度大，但成活率不高，且平均产量低，原因有二：一是1#池塘罗氏沼虾放养规格为1 000尾/kg，相对于2#塘口规格偏小，成活率自然偏低；二是进入7月份1#池塘鳜鱼发病，投喂量减少，鳜鱼的粪便减少，罗氏沼虾的饵料也相应减少，且在8月底鳜鱼上市，鳜鱼捕食罗氏沼虾或罗氏沼虾自相残杀增多，造成罗氏沼虾成活率低，产量不高。而2#塘口罗氏沼虾放养密度不高，但规格大，且鳜鱼养殖正常，未发生病害，罗氏沼虾成活率自然高。试验初步证明套养大规格的罗氏沼虾的效果优于套养规格较小的罗氏沼虾。

5.2操作简便易行

鳜鱼套养罗氏沼虾模式即在5月中下旬鳜鱼放养后1周左右套养罗氏沼虾幼虾，饵料投喂、饲养管理等环节与鳜鱼精养模式基本相同，只要保证饵料鱼充足、增氧充分、不使用对罗氏沼虾有刺激性的渔药即可，操作方便简单易行。同时，套养罗氏沼虾对鳜鱼养殖没有不利影响。另外，鳜鱼捕捞上市主要集中在9月底或10月初，结束后即可捕捞罗氏沼虾，也可一起捕捞，与当地罗氏沼虾在10月底或11月初前捕捞没有冲突。

5.3循环健康养殖

鳜鱼套养罗氏沼虾模式为一种循环利用的健康养殖模式，可以实现互利共生。鳜鱼以活的饵料鱼为食，食量大，饵料系数保持在3.5～4.0，排出的粪便未被充分消化吸收，蛋白含量较高，且聚集塘底，易败坏水质。而罗氏沼虾对饵料蛋白含量要求较高，一般饲料蛋白要求36%以上，可摄食鳜鱼粪便和死鱼。鳜鱼套养罗氏沼虾模式充分利用鳜鱼粪便和死鱼作为罗氏沼虾饵料，实现养殖产量、效益的同时，净化水质，降低养殖自身产生的污染，减少鳜鱼病害发生的概率，降低了养殖风险，同时又填补因降低了鳜鱼的放养密度所造成的经济损失。

鳜鱼套养罗氏沼虾模式通过主动降低鳜鱼的放养密度，额外套养罗氏沼虾，实现了混合养殖的高效益，同时实现养殖废弃物的循环利用，减少鳜鱼病害的发生，从而有效降低养殖风险。但鳜鱼套养罗氏沼虾模式中鳜鱼、罗氏沼虾的放养密度、规格与搭配等还待进一步深入研究。

（2016-01-29）