对话：SIAL展全球CEO 尼古拉斯先生

Q：SIAL是如何在众多展览脱颖而出，成为全球最大创新食品系列展？

尼古拉斯： SIAL China中食展在中国这是第17年，所以不是一夜之间变成最好的展览，而是各个部门、各方的努力才使它成为让大家瞩目的盛事。SIAL中食展还有一个秘诀，就在于把国际展商和本地展商进行很好的平衡，来自于全球市场和本地的展商在百分比上是差不多，是55%和45%。

我们还有一个独一无二的创新之处，不是仅仅举办展会让所有的买家、卖家、展商聚集在一起。而更多的是给他们提供交流机会，使他们参与各种各样的活动。

所有来参展的无论是从业人员、媒体朋友或买方，会发现到这儿不仅仅是商务会谈，更多的是大家相聚在一块互相学习，学习大家的经验，另外也可以了解创新趋势。所以我可以很自豪地回答您的问题，SIAL China中食展现在已经不仅仅是亚洲最大的食品展览会，更多的是成为全球最大的之一了。

Q：从SIAL China首届中国国际食品饮料展到今年是第十七届了，最大的变化是什么？另外一个问题是中国SIAL食品展跟SIAL母展相比较有什么区别，能给所有的观众和参展商带来哪些不同的服务？

尼古拉斯：首先回顾到17年前时首届的中食展，那个时候的中国人、中国市场对进口食品关注量不如今天。当时中食展举办的时候更多的感觉是美食盛事，更多来参观和享受美食，所以说那个时候没有这么大的关注度。

之后的17年中中产阶级的发展，尤其是中国消费者思想越来越开放，能够接受多元化的美食。……