■ 刘　晨（浙江商业职业技术学院　杭州　310053）

“农家菜”对杭州农家乐休闲旅游的影响

■ 刘晨（浙江商业职业技术学院杭州310053）

内容摘要：杭州“农家菜”是杭州农家乐休闲旅游的重要组成部分，钱塘江、西湖、运河与湘湖得天独厚的自然环境，孕育了杭州“农家菜”优良的原料，使杭州“农家菜”家喻户晓。但近几年来，由于资源的紧缺，经营方式的变化，使杭州“农家菜”发展问题日益严峻，影响了农家乐休闲旅游的发展。本文阐述了杭州“农家菜”在农家乐休闲旅游中的地位，分析了“农家菜”经营与开发中存在的问题，并提出改进建议。

关键词：农家菜农家乐休闲旅游影响杭州市

引言

作为农业旅游（也为休闲观光农业）的一种重要类型，农家乐是指依托农村自然生态与环境资源、农村活动及农民生活资源，以原有乡村村落、民居建筑和乡村文化为载体，以农民家庭为基本接待单位，为城市游客提供以“吃农家饭， 住农家屋，干农家活， 享农家乐”为主要内容的农业旅游项目。

“农家乐”旅游源于西班牙，在二十世纪六十年代初，有些西班牙农场主把房屋改造成旅馆，用以留宿过往客人，并为客人提供登山、漂流、骑马、滑翔等参加农事活动等项目，从而开创了世界“农家乐”旅游的先河。此后，农家乐旅游在法国、韩国、意大利、美国、波兰等国家得到倡导和发展。中国农家乐于1987年首次出现在成都市郭县友爱乡农科村，由一个个体老板从花卉苗圃发展起来的，随着经营发展、场地扩大，不仅提高了当地的知名度，还使当地村民获得了可观的经济收人。……