策划/本刊记者李冰漪

餐饮物流与中央厨房

策划/本刊记者李冰漪

餐饮，一个与民生距离最近的行业，从来都是人们关注的热点。而今，在互联网时代，餐饮业出现了巨大变革，餐饮物流成为一个热门行业，对餐饮企业的重要性日渐凸出。

餐饮业与餐饮物流的结合，促生了新业态，使餐饮连锁企业、中央厨房等进入快速发展轨道，而餐饮物流也成为其核心竞争力。一时间，餐饮物流成了竞争高地，各路资金纷纷杀入，比拼着实力，提高着品质。

成长中的餐饮物流当下究竟是怎样一种状况？本期“特别策划”栏目就这一主题采访了业内专家和企业，请他们详解成长中的餐饮物流。