文/蒹葭 图由受访者提供

广东省农科院张名位团队创制适合国人肠胃的乳剂新产品

文/蒹葭 图由受访者提供

由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所和华南理工大学、4家食品生产企业等多家单位联合完成的“营养代餐食品创制关键技术及产业化应用”项目获得2015年度国家科技进步奖二等奖。

他们突破我国代餐方便食品营养结构不均衡、种类单一、病人专用临床营养代餐食品长期由国外品牌垄断等瓶颈，创设出适合中国人自己的“营养代餐”。他们研发出的适合国人肠胃的临床营养食品，食品味浓，不再味同嚼蜡，在该项目的带动下，国内品牌临床营养品得到快速发展，市场占有率从不到1%提升到30%以上。

目前该项目已经在10家食品加工企业应用，研发新产品36个，累计新增销售额177亿元、新增利税27亿元。而临床营养品加工的产品，已在全国近1000家医院临床应用。

获奖的项目研究团队

立志创设中国人自己的“营养代餐”

随着经济的快速发展和生活节奏的加快，代餐方便食品因其方便快捷而受到消费者青睐。但与欧美发达国家相比，我国的代餐方便食品起步较晚，产业发展中出现一些问题。

“我国此类产品基本以‘芝麻糊’等糊粉类冲调食品占据市场，产品的种类少，由于过度地追求口感，产品多以精米、白面等精谷物为原料加工而成，鲜见全谷物粗粮、杂粮类产品；同时产品普遍存在营养结构不合理的缺陷，加上缺乏关键加工技术和核心装备，产品质量不稳定，如果长期食用会严重影响消费者的健康。……